Name: Mie Celor (Khas Palembang)
Ingredients: 1/2 bungkus spaghetti ukuran 10 (sebenernya pake mie basah, tapi berhubung gak ada, jadi pake bahan seadanya di rumah); 2 kotak santan instan ukuran kecil (65ml); 150 gram udang; 2 buah telur rebus; 2,5 sdm maizena (dilarutkan ke dalam air); Segenggam tauge panjang (disiram air panas); 4 lembar daun jeruk; 1 buah jeruk limau (untuk perasan penyajian); Secukupnya gula; Secukupnya garam; Secukupnya kaldu jamur; 1/2 sdt lada bubuk; 3 batang daun seledri (suka agak banyak biar wangi); 500 ml kaldu udang; 250 liter air; Secukupnya minyak untuk menumis; Bumbu halus; 6 siung bawang merah; 4 siung bawang putih; 10 buah cabe merah keriting; 2 buah cabe rawit (sesuai selera); 3 butir kemiri; 1 sdm ebi kering

Mie Celor (Khas Palembang).

Kawan-kawan dapat memasak Mie Celor (Khas Palembang) hanya dengan menggunakan 23 bahan dan 4 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk memasaknya, bikin Mie Celor (Khas Palembang) yuk!

Bahan-bahan Mie Celor (Khas Palembang)

Gunakan 1/2 bungkus of spaghetti ukuran 10 (sebenernya pake mie basah, tapi berhubung gak ada, jadi pake bahan seadanya di rumah).
Dibutuhkan 2 kotak of santan instan ukuran kecil (65ml).
Dibutuhkan 150 gram of udang.
Sediakan 2 buah of telur rebus.
Diperlukan 2,5 sdm of maizena (dilarutkan ke dalam air).
Siapkan Segenggam of tauge panjang (disiram air panas).
Dibutuhkan 4 lembar of daun jeruk.
Diperlukan 1 buah of jeruk limau (untuk perasan penyajian).
Dibutuhkan Secukupnya of gula.
Diperlukan Secukupnya of garam.
Sediakan Secukupnya of kaldu jamur.
Dibutuhkan 1/2 sdt of lada bubuk.
Dibutuhkan 3 batang of daun seledri (suka agak banyak biar wangi).
Diperlukan 500 ml of kaldu udang.
Diperlukan 250 liter of air.
Gunakan Secukupnya of minyak untuk menumis.
Gunakan of Bumbu halus.
Gunakan 6 siung of bawang merah.
Sediakan 4 siung of bawang putih.
Siapkan 10 buah of cabe merah keriting.
Gunakan 2 buah of cabe rawit (sesuai selera).
Sediakan 3 butir of kemiri.
Sediakan 1 sdm of ebi kering.

Langkah-langkah membuat Mie Celor (Khas Palembang)

Rebus spaghetti sampai al dente, dalam merebus jgn lupa dikasih minyak supaya tidak lengket.
Cara membuat kaldu udang : pisahkan udang dengan kulitnya, lalu rebus kulit udang dengan air dan beri sedikit garam.
Haluskan semua bumbu halus, kemudian tumis hingga harum dan masukkan daun jeruk. Setelah harum, masukkan kaldu udang dan air. Tunggu hingga mulai mendidih lalu tambahkan santan. Usahakan terus diaduk supaya santan tidak pecah. Tambahkan gula, garam, lada, dan kaldu bubuk. Masukkan udang yg telah dipisahkan dari kepala dan kulitnya. Jgn lupa koreksi rasa. Jika sudah okey, ditambahkan larutan maizena agar mengental.
Letakkan spaghetti yang sudah direbus ke dalam piring. Lalu tuangkan kuah yg sudah dibuat tadi. Tambahkan udang, tauge, telur, daun seledri, dan bawang goreng. Jika mau bisa ditambahkan cabe rawit dan perasan jeruk limau.