Tekwan Palembang, Ikan Tenggiri.
Cara membuatnya pun cukup mudah, sobat dapat menyiapkan Tekwan Palembang, Ikan Tenggiri hanya dengan menggunakan 14 bahan dan 6 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk memasaknya, yuk kita coba resep Tekwan Palembang, Ikan Tenggiri!
Bahan Tekwan Palembang, Ikan Tenggiri
- Gunakan of Bahan Pentol Tekwan :.
- Diperlukan 1/2 kg of ikan tenggiri giling (lebih bagus stgh beku).
- Gunakan 150 ml of air dingin, tambahkan 2 sdm garam + 1 sdm gula (campur).
- Dibutuhkan of Jika suka,bisa tmbhkan 2 siung bawang putih halus (sya skip).
- Sediakan 2 biji of putih telur.
- Siapkan 200 gram of tepung tapioka cap tani.
- Gunakan of Bahan Kuah Tekwan ;.
- Diperlukan Secukupnya of kepala udang/boleh jg dg udangnya (10-15 biji).
- Siapkan 5 siung of bawang putih dan 2 siung bawang merah ukuran sedang besar.
- Sediakan 2 liter of air.
- Siapkan 1 sdm of garam, 3 sdm kaldujamur/2 sdm royco sapi, 1sdm ladaku.
- Gunakan Secukupnya of bengkoang iris stick & jamur kuping yg sdh d rendam.
- Siapkan of Bahan pelengkap :.
- Gunakan of Soun,timun,jeruk,cabe,bawang goreng,daun seledri.
Langkah-langkah memasak Tekwan Palembang, Ikan Tenggiri
- Persiapan bahan u/ pentol tekwannya sesuai resep diatas. Lalu 1/2 kg ikan tenggiri giling ditambahkan air yg sudah dicampur garam gula, aduk"hingga air tercampur merata dengan ikan giling lalu terakhir tambahkan tepung tapioka sedkit demi sedikit. Bentuk pentol sesuai selera, dan rebus dengan air yang sudah mendidih, jika pentol sudah terlihat mekar banget, angkat tiriskan..
- Kemudian membuat kuah tekwan, persiapkan jg bahan sesuai resep diatas biar memudahkan proses mmbuat bumbunya. Lalu rebus udang&kepala udang u/ membuat kaldu kuah tekwan dari udang..
- Sementara udang direbus. Haluskan perbawangan dlm blender, kalo saya sih tak ambil sdkit kepala udang yg d rebus tadi sekitar 7-8 biji agar kuah smkin nikmat dan pink memerah. Lalu tumis bumbu dalam minyak panas dan api kecil hingga sdkit kering dan harum..
- Masukan bumbu yang sudah d tumis kedalam air kaldu udang. Oh ya tambahkan airnya ya jika kurang, lalu masukan bengkoang stick dan jamur kuping hingga mendidih kemudian masukan bumbu penyedapnya..
- Setelah mendidih, masukan pentol yang sudah d buat tadi, tunggu hingga mendidih dan bisa tambahkan daun bawang dan bawang goreng. Sementara itu siapkan bahan pelengkap seperti;timun,cabe,jeruk,bawang goreng,daunseledri dan soun(kalo saya sih lebih suka bihun). Kalo bahan pelengkap bisa sesuai selera ya mom..
- Tekwan siap disantap..
