Name: Celimpungan Khas Palembang
Ingredients: Pentol Celimpungan; 250 gr ikan giling; 200 gr tepung sagu (tapioka); 150 ml air; 1 sdt garam halus; 1 sdt kaldu bubuk; Secukupnya air mendidih untuk merebus; Kuah Celimpungan; 5 siung bawang merah; 4 siung bawang putih; 100 ml santan kental; 1 ruas jahe (1cm); 1 ruas kunyit (1cm); 2 biji kemiri; 1 sdt garam halus; 1 sdt kaldu bubuk; 1 sdt lada bubuk; 1 sdt ketumbar bubuk; 1 sdm gula pasir; 5 sdm minyak untuk menumis; 1 liter air; Topping Taburan; 3 sdm bawang goreng garing; Sambel Tumis; 100 gr cabe merah keriting; 5 biji cabe setan (opsional); 2 siung bawang putih; 1 siung bawang merah; 2 sdm saos sambal (2 sachet); 1 sdt kaldu bubuk

Celimpungan Khas Palembang.

Kawan-kawan dapat membuat Celimpungan Khas Palembang hanya dengan menggunakan 33 bahan dan 9 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk membuatnya, yuk kita coba resep Celimpungan Khas Palembang!

Bahan-bahan Celimpungan Khas Palembang

Diperlukan of Pentol Celimpungan.
Dibutuhkan 250 gr of ikan giling.
Gunakan 200 gr of tepung sagu (tapioka).
Sediakan 150 ml of air.
Siapkan 1 sdt of garam halus.
Sediakan 1 sdt of kaldu bubuk.
Siapkan Secukupnya of air mendidih untuk merebus.
Diperlukan of Kuah Celimpungan.
Siapkan 5 siung of bawang merah.
Sediakan 4 siung of bawang putih.
Diperlukan 100 ml of santan kental.
Gunakan 1 ruas of jahe (1cm).
Dibutuhkan 1 ruas of kunyit (1cm).
Gunakan 2 biji of kemiri.
Siapkan 1 sdt of garam halus.
Sediakan 1 sdt of kaldu bubuk.
Gunakan 1 sdt of lada bubuk.
Gunakan 1 sdt of ketumbar bubuk.
Gunakan 1 sdm of gula pasir.
Diperlukan 5 sdm of minyak untuk menumis.
Dibutuhkan 1 liter of air.
Gunakan of Topping Taburan.
Diperlukan 3 sdm of bawang goreng garing.
Diperlukan of Sambel Tumis.
Sediakan 100 gr of cabe merah keriting.
Siapkan 5 biji of cabe setan (opsional).
Dibutuhkan 2 siung of bawang putih.
Dibutuhkan 1 siung of bawang merah.
Gunakan 2 sdm of saos sambal (2 sachet).
Siapkan 1 sdt of kaldu bubuk.
Siapkan 1 sdt of gula pasir.
Siapkan 1/2 sdt of lada bubuk.
Siapkan 3 sdm of minyak untuk menumis.

Langkah-langkah membuat Celimpungan Khas Palembang

Bikin Pentol celimpungan : Larutkan rata garam dan kaldu bubuk dalam 150ml air. Tuangkan sedikit demi sedikit air ke dalam wadah ikan giling sambil diaduk rata. Masukkan juga tepung sagu sedikit demi sedikit sambil diaduk ulen rata hingga jadi adonan..
Didihkan cukup banyak air dalam panci, buat pentolan2 sesuai selera dari adonan dan cemplungkan langsung ke air mendidih hingga adonan habis. Rebus lagi hingga semua pentolan sudah mengapung, pertanda sudah matang. Angkat dan tiriskan pentol celimpungan..
Buat kuah kuning. Siapkan semua bahan2. Haluskan semua bumbu jadi satu sampai halus..
Tumis semua bumbu halus dgn minyak sampe harum..
Masukkan air 1liter. Aduk rata. Bumbui dengan bumbu2 lainnya. Masukkan santan kental. Aduk terus perlahan. Punyaku agak pecah santannya karena santan sempat disimpan di frezeer lebih dari 24 jam. Paling oke kalo pake santan kental yg fresh. Tes rasa & koreksi hingga dirasa sudah pas. Masak hingga mendidih. Matikan api. Kuah sudah siap..
Masukkan pentolan-pentolan celimpungan kedalam kuah. Masak hingga mendidih..
Buat sambel tumis. Goreng bawang putih, bawang merah & cabe2an dengan minyak. Pindahkan ke ulekan. Ulek bawang2an dan cabe2an..
Tumis lagi cabe2an dan bawang2an yg sudah diulek dgn sedikit minyak. Masukkan saos sambal, sedikit lada bubuk, gula dan kaldu bubuk. Tumis matang..
Celimpungan Khas Palembang siap dihidangkan! Diatasnya lebih mantep lagi kalo ditaburi topping bawang goreng renyah garing! 🥘😍 - 🌻Unda Qy.