Mie celor Khas Palembang.
Cara membuatnya pun tidak sulit, teman-teman dapat memasak Mie celor Khas Palembang hanya dengan menggunakan 18 bahan dan 6 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk membuatnya, yuk kita coba resep Mie celor Khas Palembang!
Bahan-bahan Mie celor Khas Palembang
- Dibutuhkan of BAHAN UTAMA:.
- Sediakan 1/2 kg of mie kuning basah (bisa dignti mie kuning lain).
- Dibutuhkan 3 butir of telur rebus (boleh lebih).
- Gunakan 1/4 kg of kecambah.
- Gunakan 250 gr of udang utuh (pisahkan kepala dan badanny).
- Gunakan 500 ml of air.
- Gunakan 3 sdm of tepung/kanji/maizena (larutkan dgn air).
- Siapkan of Daun kucai (me: daun bawang).
- Siapkan Secukupnya of garam, gula, penyedap rasa.
- Siapkan 500 ml of santan (me : santan kara 65ml+air sampai 500ml).
- Gunakan of BUMBU HALUS:.
- Siapkan 6 butir of bawang merah.
- Diperlukan 5 butir of bawang putih.
- Dibutuhkan 4 buah of Cabe merah besar.
- Siapkan 3 butir of kemiri.
- Dibutuhkan 1/2 ruas of Jahe.
- Dibutuhkan 3 sdm of Ebi kering.
- Diperlukan 1 sdt of merica bubuk.
Cara memasak Mie celor Khas Palembang
- Pisahkan UDANG dari kepala dan badannya. REBUS dgn 500ml air. biar jdi kaldu udang. setelah udang matang, pisahkan kulit udang. dan cincang DAGING UDANG (untuk topping) kepala udang biarkan saja di air rebusan..
- HALUSKAN bumbu Halus yg sudah disiapkan, TUMIS sampai harum dan tumisan sedikit mengering..
- Setelah itu, hidupkan api air rebusan udang tdi dan MASUKKAN tumisan (di cara no.2) kedalam air REBUSAN UDANG (di cara no.1) aduk2 hingga rata..
- Setelah itu, masukkan SANTAN secaara perlahan dan aduk terus jangan sampai pecah..
- Lalu masukkan larutan air tepung/maizena/kanji, aduk2 hingga rata. masukkan garam gula dan penyedap. icip dan aduk lagi hingga mendidih dan matikan api.
- REBUS MIE, Kecambah, telur. setelah selesai sajikan. MIE REBUS, KECAMBAH, UDANG CINCANG, DAUN BAWANG, telur rebus dan tuang kuah..
