85. Mie Celor Khas Palembang.
Kamu dapat memasak 85. Mie Celor Khas Palembang hanya dengan menggunakan 24 bahan dan 8 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk membuatnya, yuk kita coba resep 85. Mie Celor Khas Palembang!
Bahan 85. Mie Celor Khas Palembang
- Siapkan 1 bungkus of mie telur.
- Dibutuhkan 100 gr of tauge, rebus.
- Siapkan 4 buah of telur, rebus.
- Gunakan 2 batang of daun bawang, iris tipis.
- Siapkan 2 batang of seledri, iris tipis.
- Gunakan 1/2 buah of jeruk nipis.
- Siapkan of Bahan Kuah.
- Sediakan 150 gr of udang.
- Gunakan 1 lt of air (bisa tambah sesuaikan selera).
- Sediakan 1 bungkus of santan uk.kecil instan (65 ml).
- Gunakan secukupnya of Garam.
- Gunakan secukupnya of Gula.
- Dibutuhkan secukupnya of Kaldu jamur.
- Dibutuhkan 1-2 sdm of tepung maizena yang dilarutkan dengan 50-75 ml air.
- Siapkan of Bumbu Halus.
- Sediakan 8 siung of bawang merah.
- Sediakan 5 siung of bawang putih.
- Diperlukan 2 buah of cabai merah.
- Siapkan 3 buah of kemiri, sangrai.
- Dibutuhkan 1-2 sdm of ebi.
- Siapkan secukupnya of Lada bubuk.
- Siapkan of Topping Tambahan.
- Gunakan Irisan of cabai rawit.
- Dibutuhkan of Bawang goreng.
Langkah-langkah memasak 85. Mie Celor Khas Palembang
- Rebus telur terlebih dahulu sampai matang. Angkat, sisihkan..
- Cuci bersih tauge, lalu rebus sebentar. Angkat, tiriskan, sisihkan..
- Siapkan wadah. Masukkan mie ke dalam wadah. Lalu, tuang air panas ke dalam mie. Tunggu hingga mie lunak dan tiriskan airnya. Beri mie dengan sedikit minyak. Aduk rata. Sisihkan..
- Bersihkan udang. Pisahkan kulit dan kepala udang dari badannya. Kerat badan udang bagian punggung untuk membersihkan kotorannya. Cuci bersih. Beri perasaan jeruk nipis. Sisihkan..
- Rebus kepala dan kulit udang untuk dijadikan kaldu. Masak hingga keluar aroma udang. Matikan api. Saring kaldu, buang kepala dan kulitnya. Sisihkan..
- Haluskan bawang putih, bawang merah, cabai merah, ebi, dan lada bubuk. Tumis bumbu halus hingga harum. Lalu, masukkan udang. Masak hingga udang berubah warna. Tambahkan 2-3 sdm kaldu. Aduk rata..
- Pindahkan kaldu udang ke dalam panci. Nyalakan api. Masukkan tumisan bumbu dan udang ke dalam kaldu. Aduk rata. Tambahkan santan, garam, gula, dan kaldu jamur. Masak hingga matang. Terakhir, masukkan larutan maizena. Aduk rata dan koreksi rasa..
- Penyajian : siapkan mangkok. Letakkan mie, tauge, irisan daun bawang, daun seledri, irisan cabai rawit, dan bawang goreng. Lalu, siram dengan kuah udang beserta udangnya. Beri irisan telur. Sajikan hangat. (Untuk lebih segar bisa ditambahkan irisan tomat).
