Mie Celor Khas Palembang.
Cara membuatnya pun cukup mudah, kawan-kawan dapat memasak Mie Celor Khas Palembang hanya dengan menggunakan 18 bahan dan 13 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk membuatnya, yuk kita coba resep Mie Celor Khas Palembang!
Bahan-bahan Mie Celor Khas Palembang
- Gunakan 5 kepal of mie mentah diameter besar.
- Dibutuhkan 500 ml of air untuk merebus udang.
- Gunakan 300 gr of udang.
- Dibutuhkan 3 butir of telur rebus.
- Dibutuhkan 250 gr of toge.
- Gunakan 500 ml of santan (aku kara 65 ml tambah air hingga mencapai 500 ml).
- Sediakan 3 sdm of maizena larutkan dengan 3 sdm air.
- Gunakan secukupnya of Garam, gula, totole.
- Dibutuhkan of Daun kucai atau daun bawang iris halus.
- Diperlukan of Minyak secukupnya untuk menumis bumbu halus.
- Siapkan of Bawang goreng.
- Diperlukan of Bumbu halus:.
- Sediakan 6 siung of bawang merah.
- Sediakan 5 siung of bawang putih.
- Diperlukan 4 buah of cabai merah besar.
- Gunakan 3 butir of kemiri.
- Gunakan 1 sdt of lada bubuk.
- Siapkan 3 sdm of ebi kering.
Cara membuat Mie Celor Khas Palembang
- Cuci bersih udang, buang kepala dan ekornya.
- Didihkan 500 ml air, rebus udang hingga matang dan mengeluarkan kaldu, angkat dan tiriskan..
- (Jika menggunakan udang yg tidak dikupas, biarkan kulitnya tetap didalam panci, supaya kaldunya lebih keluar).
- Tumis bumbu halus hingga harum dan sedikit mengering.
- Didihkan kembali air kaldu udang, masukkan tumisan bumbu halus kedalam panci rebusan kaldu.
- Masukkan santan sambil terus diaduk supaya santan tidak pecah.
- Beri garam, gula, totole, koreksi rasa.
- Masukkan larutan maizena, masak hingga mendidih dan mengental, matikan api.
- Rebus mie dan toge (untuk toge sebentar saja supaya tetap crunchy).
- Tata dipiring: mie, toge, telur rebus, dan udang..
- Siram dengan kuah kental.
- Taburi daun kucai atau daun bawang dan bawang goreng.
- Mie celor siap disajikan.
