Pindang Tulang Khas Palembang.
Cara membuatnya pun cukup mudah, teman-teman dapat menyiapkan Pindang Tulang Khas Palembang hanya dengan menggunakan 43 bahan dan 17 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk memasaknya, bikin Pindang Tulang Khas Palembang yuk!
Bahan-bahan Pindang Tulang Khas Palembang
- Siapkan 800 gr of Tulang + Daging Sapi.
- Diperlukan of Bumbu Presto :.
- Siapkan 2 lembar of daun salam.
- Siapkan 2 lembar of daun jeruk.
- Siapkan 1 batang of serai/sere (geprek).
- Siapkan 2 ruas of jahe (iris korek).
- Diperlukan 2 ruas of lengkuas (iris korek).
- Sediakan 1 sdt of garam.
- Siapkan 2 sdt of gula pasir.
- Dibutuhkan 1 sdt of lada bubuk.
- Gunakan 1 sdt of ketumbar bubuk.
- Diperlukan Secukupnya of Kaldu Jamur/ Kaldu bubuk sesuai selera.
- Siapkan 1 liter of air untuk presto + kuah pindang.
- Diperlukan of Bumbu Halus :.
- Siapkan 4 siung of bawang merah.
- Siapkan 4 siung of bawang putih.
- Gunakan 6 batang of cabe merah keriting.
- Diperlukan 4 biji of cabe setan.
- Dibutuhkan 6 biji of cabe rawit.
- Diperlukan 2 ruas of kunyit (boleh di bakar dulu).
- Dibutuhkan of Bumbu Iris :.
- Sediakan 3 siung of bawang merah.
- Diperlukan 3 siung of bawang putih.
- Diperlukan 1/2 buah of bawang bombay (kalo kecil pake 1 buah).
- Diperlukan of Bahan-bahan lain :.
- Gunakan 1 ruas of lengkuas (geprek).
- Sediakan 1 ruas of jahe (geprek).
- Siapkan 2 lembar of daun salam (utuh).
- Diperlukan 2 batang of sereh/serai (geprek).
- Diperlukan 5 biji of cabe setan (iris2).
- Siapkan 10 biji of cabe rawit (iris2/utuh).
- Siapkan 1 sdm of kecap manis.
- Diperlukan 1 sdm of gula merah (sisir).
- Dibutuhkan 2 sdm of air asam jawa.
- Sediakan 2 buah of tomat (iris2).
- Dibutuhkan 2 batang of daun bawang (iris2).
- Dibutuhkan 1 ikat of pucuk kemangi (petik2).
- Sediakan 1/4 buah of nanas (potong2).
- Gunakan 1 sdm of terasi bubuk.
- Sediakan 1 sdt of ketumbar bubuk.
- Gunakan 1 sdt of lada bubuk.
- Gunakan Secukupnya of kaldu jamur/kaldu bubuk.
- Gunakan 4 sdm of minyak goreng.
Cara memasak Pindang Tulang Khas Palembang
- Siapkan tulang dan daging dapi plus bahan-bahan bumbu presto dalam panci besar. Tambahkan air. Aduk2 agar bumbu presto merata..
- Tutup rapat panci. Presto tulang dan daging. Aku gunakan metode 10-30-10 supaya hemat gas. Kalo mau di rebus terus juga boleh ya selama sekitar 40 menit. Aku rebus dgn api besar hingga mendidih 10 menit dalam panci tertutup. Lalu matikan api. Diamkan presto 30 menit. Jangan buka tutupnya. Pemanasan akan tetap berlangsung. Lalu buka tutup panci, aduk sebentar, tutup lagi dan hidupkan lagi api besar hingga 10-12 menit..
- Sembari menunggu tulang/daging sapi di presto, siapkan bumbu-bumbu halus. Aku di blender sampai semua halus..
- Siapkan pula bumbu2 iris..
- Dan siapkan bahan-bahan lainnya yg diperlukan. Maaf pucuk kemangi-nya lupa ikut ke foto..
- Panaskan minyak dalam wajan. Tumis semua bumbu-bumbu iris sampe harum..
- Masukkan cabe2an iris, daun salam, laos, jahe dan serai geprek dalam tumisan..
- Lalu masukkan semua bumbu halus yg telah di blender ke dalam tumisan. Tumis hingga matang. Sisihkan..
- Setelah presto-an tulang/daging selesai. Buka tutup panci. Aduk2 rata. Masak dengan api sedang..
- Masukkan semua bumbu2 yg sudah di tumis tadi dalam panci, aduk rata..
- Masukkan irisan daun bawang dan tomat. Aduk rata..
- Masukkan potongan-potongan nanas. Aduk rata..
- Masukkan gula merah dan air asam jawa, lalu bumbui dengan kecap manis, terasi bubuk, ketumbar bubuk, lada bubuk dan secukupnya kaldu bubuk/kaldu jamur..
- Aduk rata. Tes rasa dan koreksi. Setelah di rasa pas, masak hingga air agak berkurang dan semua bumbu tercampur rata dan meresap ke daging sapi..
- Tambahkan pucuk daun kemangi..
- Hidangkan pindang tulang hangat. Ditambah topping potongan tomat + pucuk kemangi segar lebih maknyus..
- Semangkok Pindang Tulang Khas Palembang sudah siap dinikmati! Awas boros nasi ya! 😘 Sungguh menggugah selera! 😍🥘 - 🌻Unda Qy.
