Mie celor khas Palembang. Masih dalam suasana Ramadhan, tiba-tiba pak suami minta dibuatkan Mie Celor ini kepingin katanya hehehe, buka kulkas ada semua bahannya langsung deh cus. Mie Celor adalah salah satu sajian khas dari Palembang Disajikan dengan kuah putih yang kental dan aroma udang yang kuat penambahan ebi lazim digunakan dalam campuran bumbu untuk memperkuat aroma Kata 'Celor' bukan berasal dari tambahan telur di dalamnya. Makanan khas asli Palembang ini adalah saudara jauhnya mie aceh, karena mie celor dalam satu porsinya akan diisi dengan mie dan kuah santan kaldu ebi.
Kepopuleran dari mie celor sendiri mungkin bisa disamakan dengan pempek di kota asalnya Palembang.
Tapi mungkin bagi anda yang berada di.
Bagi penikmat mie, Palembang juga memiliki kuliner berbahan mie yang khas bernama mie celor.
Sobat dapat memasak Mie celor khas Palembang hanya dengan menggunakan 23 bahan dan 10 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk memasaknya, bikin Mie celor khas Palembang yuk!
Bahan-bahan Mie celor khas Palembang
- Diperlukan 3 butir of kemiri.
- Siapkan 10 buah of cabe keriting.
- Siapkan 1 ruas of jahe.
- Diperlukan 8 butir of bawang merah.
- Gunakan 4 butir of bawang putih.
- Siapkan 2 sdm of ebi kering.
- Siapkan 1.5 liter of air.
- Siapkan 65 ml of santan instan.
- Dibutuhkan 6 sdm of tepung terigu.
- Dibutuhkan 250 gr of mie ukuran besar.
- Diperlukan 400 gr of udang yang belum di kupas ukuran sedang (setelah dikupas berat menjadi 250 gr).
- Sediakan 6 sdm of tepung terigu.
- Sediakan of toge.
- Diperlukan of telur rebus.
- Gunakan of daun kucai.
- Diperlukan of bawang merah goreng.
- Gunakan of jeruk limo.
- Sediakan of cabe rawit.
- Diperlukan of Bumbu dimasukkan kedalam kuah kaldu udang:.
- Siapkan 2 sdt of garam.
- Siapkan 1 sdt of gula.
- Gunakan 1/2 sdt of lada putih.
- Dibutuhkan 1 sdt of kaldu jamur.
Mie celor adalah panganan mie yang disiram dengan kuah santan dan kaldu ebi atau udang kering. Mie celor biasanya dihidangkan dengan tauge, irisan telur rebus, seledri. Palembang selalu menarik untuk dibahas, mulai dari budaya, kuliner, hingga tempat wisata yang bisa dikunjungi. Daerah ilir dan ulu Kota Palembang dipisahkan oleh sungai besar, yaitu Sungai Musi.
Cara membuat Mie celor khas Palembang
- Cara membuat mie celor:.
- Siapkan bumbu, kemudian haluskan sampai benar benar halus. sisihkan..
- Rebus udang sampai matang, kemudian angkat dan sisihkan..
- Masukkan kulit udang, rebus sampai berubah warna, kemudian matikan api, sisihkan..
- Tumis bumbu yang sudah dihaluskan tadi, tumis sampai matang supaya tidak langu. Masukkan air kaldu udang sambil disaring agar kulitnya tidak ikut terbawa. * Ini bumbunya kurang halus yah, karena tadi minyak nya kurang banyak. Bagusnya bumbunya di blender sampai benar benar halus jadi kuah nya nanti bisa benar benar lembut ketika di makan..
- Sementara menunggu air kaldu tadi mendidih, kita buat bumbu pengentalnya. Campur 6 sdm tepung terigu dengan air. Kocok, pastikan tidak ada yang menggumpal. Teksturnya encer jangan dibikin kental. karena kalau kental besar kemungkinan bergumpal waktu di campurkan kedalam kuah kaldu..
- Setelah kuah kaldu mendidih, masukkan semua bumbu, larutan pengental (diaduk terus supaya tidak ada yang menggumpal). Tunggu sampai mendidih lagi kemudian masukkan santan..
- Tunggu kaldu udang mendidih, angkat dan sisihkan..
- Rebus toge sebentar. Rebus mie ukuran besar. Rebus mienya jangan kelamaan, jadi mienya masih berasa kenyal. cincang udang rebus, cincang daun kucai..
- Penyajian: Tata mie dan toge diatas piring. Kalau mienya sudah dingin, bisa kita celupkan diair panas sebentar biar mienya lembut lagi. Tuang kuah kaldu (kuah kaldunya harus panas baru enak). Tambahkan telur, bawang goreng,daun kucai, cincangan udang. Kalau suka lebih pedas lagi bisa tambahkan cabe rawit dan perasan jeruk limo. Mie celor khas Palembang siap disajikan..
Berdiri kokoh jembatan Ampera yang megah di atasnya. Makanan khas Palembang yang satu ini punya citarasa gurih seafood yang kuat. Kuahnya sedikit kental dan berwarna putih dari penambahan santan. Sajian ini cukup unik karena mie kuning sebagai bahan utama tidak dimasak bersamaan dengan bahan lainnya. Resep Mie Celor Palembang Sederhana Spesial Komplit Asli Enak.
