Cara Memasak Model Ikan Palembang Legit dan Nikmat!

Model Ikan Palembang.

Cara membuatnya pun cukup mudah, kamu dapat menghidangkan Model Ikan Palembang hanya dengan menggunakan 23 bahan dan 8 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk membuatnya, yuk kita coba resep Model Ikan Palembang!

Bahan Model Ikan Palembang

1. Gunakan of Bahan model ikan :.
2. Dibutuhkan 500 gram of tahu putih yang padat.
3. Dibutuhkan 500 gram of Ikan kakap giling (bisa menggunakan tenggiri, gabus ataupun cucut).
4. Diperlukan 400 ml of air.
5. Gunakan 300 gram of tepung sagu.
6. Diperlukan 1 butir of telur ayam(bisa juga diganti telur bebek).
7. Diperlukan 1 sdm of garam.
8. Gunakan 1 sdm of minyak goreng.
9. Diperlukan of Bahan kuah :.
10. Gunakan 3.500 ml of air.
11. Siapkan 250 gram of udang.
12. Sediakan 15 butir of bawang merah.
13. Dibutuhkan 8 siung of bawang putih.
14. Siapkan 1 sdt of lada bubuk.
15. Sediakan 1 sdm of garam.
16. Sediakan 1 sdt of gula pasir.
17. Dibutuhkan 2 batang of daun bawang.
18. Siapkan of Bahan Pelengkap :.
19. Gunakan of Sambal rawit (secukupnya cabe rawit, direbus kemudian dihaluskan).
20. Sediakan 2 buah of timun, potong kotak-kotak kecil.
21. Diperlukan Secukupnya of daun seledri, iris tipis-tipis.
22. Siapkan 50 gram of ebi (saya letakkan disaringan, siram dengan air panas. Kemudian disangrai dan dihaluskan).
23. Diperlukan Secukupnya of bawang goreng.

Langkah-langkah memasak Model Ikan Palembang

1. Cuci bersih tahu putih, potong berbentuk kotak. Lalu goreng tahu dalam minyak (Goreng tahunya tidak perlu sampai kering agar nantinya tahu bisa menempel pada adonan model ikan)..
2. Siapkan ikan giling di dalam wadah. Lalu tuang air (400 ml+telur+garam) pada ikan giling sedikit demi sedikit sambil diaduk (saya menggunakan centong kayu agar hasil model tetap lembut). Tambahkan minyak goreng, aduk hingga adonan seperti jelly..
3. Masukkan bertahap tepung sagu atau tepung tapioka ke dalam adonan model ikan..
4. Ambil potongan tahu yang sudah digoreng, bungkus dengan adonan model ikan. Saat membungkus agar hasilnya halus celupkan tangan dengan sedikit air biasa. Bentuk bulat adonan model ikan lalu goreng dalam minyak panas dengan api sedang..
5. Lakukan hingga adonan model ikan habis. Goreng adonan hingga kering dan berwarna sedikit keemasan. Setelah dirasa cukup kering, angkat dan tiriskan..
6. Kuah model ikan : siapkan air dalam panci, rebus hingga mendidih. Tumis bawang merah, bawang putih dan udang cincang yang sudah dibersihkan hingga harum (Saya hanya mencuci udang dan mengikut sertakan kulitnya). Masukkan tumisan bawang dan udang kedalam rebusan air yang sudah mendidih. Tambahkan model ikan, tunggu hingga mekar dan mengapung(tanda model ikan sudah matang). Masukkan daun bawang, garam, gula pasir dan lada bubuk ke dalam rebusan kuah. Aduk rata, koreksi rasa, matikan kompor..
7. Ambil satu buah model ikan lalu potong-potong. Pindahkan dalam mangkok saji. Tambahkan potongan timun, ebi halus, daun seledri dan bawang goreng. Siram dengan kuah model ikan..
8. Sajikan model ikan bersama sambal rawit, kecap manis dan perasan jeruk nipis jika suka. Catatan : model ikan bisa juga disajikan bersama potongan bengkuang dan mie soun..