Resep: Mie Celor Palembang yang Gurih!

Mie Celor Palembang.

Kalian dapat menyiapkan Mie Celor Palembang hanya dengan menggunakan 23 bahan dan 6 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk memasaknya, yuk kita coba resep Mie Celor Palembang!

Bahan Mie Celor Palembang

1. Diperlukan 150 gram of udang, berat setelah dikuliti.
2. Dibutuhkan 150 gram of kulit dan kepala udang, untuk kaldu.
3. Diperlukan 500 ml of air untuk kaldu udang.
4. Siapkan 500 ml of air tambahannya.
5. Dibutuhkan 2 lembar of daun jeruk.
6. Sediakan 1 sdt of garam.
7. Sediakan 1 sdt of gula.
8. Sediakan 1/2 sdt of lada bubuk.
9. Sediakan 1 sdt of kaldu penyedap.
10. Diperlukan 200 ml of santan kental (saya pake santan instan).
11. Siapkan 3 sdm of maizena, larutkan dengan 6 sdm air.
12. Gunakan 2 sdm of kecap ikan (modifikasi dari saya untuk menambah rasa).
13. Sediakan of Haluskan Bumbu.
14. Dibutuhkan 5 siung of bawang putih.
15. Sediakan 8 siung of bawang merah.
16. Diperlukan 5 butir of kemiri, sangrai dahulu disarankan.
17. Diperlukan 2 sdt of munjung ebi kering, rendam air hangat, sangrai.
18. Diperlukan of Bahan Pelengkap.
19. Gunakan of Mie kuning (saya pake mi urai).
20. Diperlukan of Tauge.
21. Siapkan Irisan of telur rebus.
22. Gunakan of Bawang goreng.
23. Siapkan of Sambal.

Langkah-langkah membuat Mie Celor Palembang

1. Buat kuah kaldu udang, rebus kulit dan kepala udang dalam air mendidih hingga cangkang berubah warna menjadi merah, saring airnya, masukkan udang kupas rebus hingga udang berubah warna lalu angkat dan sisihkan.
2. Haluskan bumbu bawang kemiri dan ebi yang sudah disangrai, jika mau pedas cabe bisa ditambahkan di tahap ini.
3. Tumis bumbu halus, tambahkan daun jeruk, tumis hingga wangi.
4. Masukkan bumbu ke dalam kuah udang, tambahkan santan encer (me: 100 ml santan dicampur 100 ml air).
5. Masukkan sisa air, tambahkan garam gula lada kaldu, masak hingga mendidih, masukkan sisa santan aduk merata, masukkan larutan maizena, aduk aduk hingga mendidih, koreksi rasa, matikan kompor, beri air jeruk nipis.
6. Saran penyajian: ambil mie kuning, tauge, siram kuah kental panas panas, beri irisan telur rebus, udang, taburan bawang goreng dan atau ditambah suiran ayam, selamat menikmati.