Pepes (Brengkes) Tempoyak Khas Palembang.
Cara membuatnya pun tidak sulit, kalian dapat memasak Pepes (Brengkes) Tempoyak Khas Palembang hanya dengan menggunakan 11 bahan dan 9 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk membuatnya, bikin Pepes (Brengkes) Tempoyak Khas Palembang yuk!
Bahan-bahan Pepes (Brengkes) Tempoyak Khas Palembang
- Siapkan 1 kg of ikan nila.
- Diperlukan 1/2 kg of tempoyak.
- Siapkan 10 buah of Cabe merah.
- Diperlukan 3 biji of Cabe burung (cabe setan) (sesuai selera).
- Gunakan 5 buah of cabe hijau (diiris memanjang,dibelah dua).
- Sediakan of Kunyit sebesar ½ ruas jari telunjuk.
- Sediakan 3 batang of serai (di potong kecil²).
- Dibutuhkan 5 sendok of gula pasir (sesuai selera).
- Diperlukan 1 bungkus of penyedap rasa (saya pakai royco).
- Siapkan 10 lembar of Daun pisang utk membungkus.
- Siapkan lidi of utk mengikat.
Cara memasak Pepes (Brengkes) Tempoyak Khas Palembang
- Bersihkan ikan (kalau saya utuh tidak dipotong).
- Giling/blender sampai halus cabe+cabe setan+ serai+ kunyit.
- Campurkan bumbu yg digiling tadi dgn tempoyak+ ikan dan cabr hijau tadi. aduk2 sampai rata. diamkan kira2 5 menit..
- Siapkan daun pisang yg sudah dibersihkan dipotong sesuai ukuran bungkusan nanti lalu dipanaskan di api kecil..
- Masukan adonan pepes mentah tadi ke dalam daun. kira2 1 bungkus isi 1 (jika utuh) atau 2 potong pepes ikan. lalu dibungkus & kasih lidi dikedua ujungnya.
- Siakan dandang/kukusan yg sudah mendidih. taruh pepes tsb ke dalamnya..
- Kukus sampai matang..
- Jika sudah selesai bisa di sajikan. atau jika ingin sensasi lebih bisa di panggang/dibakar di api kecil pepesnya,utuh sama bungkus.
- Siap disajikan dengan nasi hangat..
