Burgo khas Palembang.
Teman-teman dapat menyiapkan Burgo khas Palembang hanya dengan menggunakan 18 bahan dan 6 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk memasaknya, yuk kita coba resep Burgo khas Palembang!
Bahan Burgo khas Palembang
- Sediakan 250 of tepung beras.
- Sediakan 50 gr of tepung tapioka (sagu).
- Gunakan 400 ml of air mendidih.
- Dibutuhkan 500 ml of air matang biasa.
- Sediakan 1 sdt of garam.
- Dibutuhkan of Minyak goreng secukupnya untuk olesan loyang.
- Dibutuhkan of Bumbu kuah :.
- Sediakan 100 gr of ebi halus.
- Dibutuhkan 800 ml of santan sedang (saya ganti dengan fibercreme 6 sdm+air).
- Diperlukan 2 lembar of daun salam.
- Diperlukan 1 batang of sereh, digeprek.
- Gunakan 3 cm of lengkuas, digeprek.
- Sediakan 7 siung of bawang merah (dihaluskan).
- Siapkan 3 siung of bawang putih (dihaluskan).
- Siapkan 1/2 sdt of merica bubuk.
- Sediakan secukupnya of Gula pasir.
- Sediakan of Pelengkap :.
- Gunakan of Bawang goreng.
Cara memasak Burgo khas Palembang
- Buat dadar : Campur tepung beras, tapioka & garam. Tuang air mendidih sedikit2 sambil diaduk, stlh itu tuang air putih biasa sambil terus diaduk hingga licin, lalu saring adonan..
- Kemudian panaskan kukusan. Olesi loyang dg minyak, dan masukkan adonan tipis2 saja, kukus 3-5 menit. Lalu angkat & gulung dadar dg bantuan spatula..
- Lakukan hingga semua adonan habis. Saat mau disajikan, potong serong dadar dg spatula/pisau..
- Membuat kuah : Tumis bumbu halus, lengkuas, serai, daun salam dan ebi, hingga harum. Lalu tuang santan (saya pakai fiber creme), aduk rata hingga mendidih..
- Setelah mendidih, tambahkan garam, merica bubuk dan gula pasir secukupnya. Test rasa. Apabila sudah pas rasanya, matikan api, sisihkan..
- Penyajian : Siapkan piring saji, tata irisan dadar, tuang kuah, lalu taburi dengan bawang goreng. Sajikan..
