PEPES IKAN (khas antiga bali).
Cara membuatnya pun tidak sulit, kamu dapat menyiapkan PEPES IKAN (khas antiga bali) hanya dengan menggunakan 28 bahan dan 6 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk memasaknya, yuk kita coba resep PEPES IKAN (khas antiga bali)!
Bahan-bahan PEPES IKAN (khas antiga bali)
- Diperlukan 1 kg of daging ikan tuna.
- Gunakan 1 bks of santan kemasan (65gr).
- Siapkan 2 sdm of maizena.
- Siapkan 4 sdm of tepung kanji.
- Gunakan of daun jeruk purut secukupnya iris halus.
- Gunakan secukupnya of garam.
- Diperlukan 1/2 bks of merica bubuk.
- Sediakan 1 sdt of ketumbar bubuk.
- Siapkan 1/2 sdt of pala bubuk.
- Gunakan optional of msg.
- Siapkan 6 bh of cabe kecil iris kecil.
- Diperlukan of Bumbu Halus :.
- Siapkan 9 siung of bawang merah.
- Dibutuhkan 5 siung of bawang putih.
- Siapkan 1 ruas jari of kencur.
- Dibutuhkan 1 ruas jari of jahe.
- Siapkan 1 ruas jari of lengkuas.
- Sediakan 1 ruas jari of kunyit.
- Siapkan 2 btr of kemiri.
- Gunakan 7 bh of cabe kecil.
- Dibutuhkan 2 bh of cabe besar merah.
- Sediakan 1 bks kecil of terasi kemasan.
- Dibutuhkan of gula merah.
- Siapkan of Pelengkap :.
- Diperlukan 2 batang of panjang daun pisang (4 lipat).
- Siapkan lidi of atau tusukan gigi secukupnya.
- Diperlukan of daun salam secukupnya potong lebar.
- Gunakan of air asam atau cuka secukup untuk rendaman.
Langkah-langkah memasak PEPES IKAN (khas antiga bali)
- Bersih ikan potong potong rendam sebentar dengan air asam atau cuka atau jeruk nipis untuk kurangi amisnya. diamkan 5 menit. bersihkan lagi, giling ikan sampai halus sisihkan..
- Siapkan bumbu haluskan. campur bumbu dan bahan jadi satu aduk rata. sebelumnya panaskan air untuk mengukus.
- Siapkan daun pisang taruh pertama daun salam baru timpa adonan daging bungkus seperti pepes. sampai habis.
- Kukus kurang lebih 20 menit. angkat.
- Bakar diatas bara api.sebentar saja agar ada aroma gosong pada pepes..
- Siap sajikan. enak dimakan dengan soup ikan yang sudah saya share. selamat mencoba salam panci koki👩🍳.
