Ayam lado ijau (cabe ijo) khas Koto Gadang.
Cara membuatnya pun tidak sulit, sobat dapat menghidangkan Ayam lado ijau (cabe ijo) khas Koto Gadang hanya dengan menggunakan 22 bahan dan 4 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk membuatnya, bikin Ayam lado ijau (cabe ijo) khas Koto Gadang yuk!
Bahan-bahan Ayam lado ijau (cabe ijo) khas Koto Gadang
- Sediakan 1 ekor of ayam.
- Diperlukan 1 buah of jeruk nipis.
- Siapkan 6 siung of bawang merah (iris tipis).
- Gunakan Secukupnya of garam.
- Gunakan 1 bks (65 ml) of santan kara.
- Diperlukan 300 ml of air.
- Diperlukan of Bumbu halus :.
- Siapkan 1/4 kg of cabe hijau keriting.
- Sediakan 8 siung of bawang merah.
- Gunakan 6 siung of bawang putih.
- Sediakan 1 ruas of jahe.
- Diperlukan 1 jempol of lengkuas.
- Dibutuhkan 1 ruas of kelingking kunyit.
- Sediakan 5 butir of kemiri.
- Dibutuhkan 1/4 sdt of biji pala parut.
- Diperlukan 1 sdt of ketumbar.
- Siapkan of Bahan Cemplung:.
- Siapkan 1 batang of serai.
- Dibutuhkan 2 lembar of Daun Salam.
- Diperlukan 4 lembar of daun jeruk.
- Sediakan 1 lembar of daun kunyit (boleh skip).
- Gunakan 3 butir of kapulaga.
Cara membuat Ayam lado ijau (cabe ijo) khas Koto Gadang
- Cuci bersih ayam, buang kulitnya. Kucuri dengan jeruk nipis, diamkan 15 menit. Bilas.
- Haluskan bumbu. Goreng bawang yg sudah diiris, jika sudah kecoklatan, masukkan bumbu halus dan bumbu cemplung, tumis hingga benar2 matang, agar bau langunya hilang.
- Masukkan ayam ke dalam tumisan bumbu, tambahkan garam, aduk2 hingga rata, masak hingga ayam matang, aduk sesekali..
- Masukkan air dan santan, masak hingga air menyusut dan mengeluarkan minyak, test rasa. Matikan api. Sajikan..
