Name: AYAM BETUTU (Ayam Potong)
Ingredients: 1 kg ayam (potong2 jd 8 bag); 1 buah jeruk lemon/nipis (ambil airnya); 2 sdt garam; 6 sdm minyak untuk menumis; 3 ltr air; 10 siung bawang putih (chop halus yg 7 siung, haluskan/blendr 3 siung); 15 buah bawang merah (chop halus 10 buah, haluskan/blendr 5 buah); 10 buah cabe keriting (7 chop halus, 3 haluskan/blendr); 100 gr cabe rawit (optional) chop halus; 6 btg serai (putihnya) chop halus; 4 buah kemiri sangrai (haluskan/blender); 1 ruas kunyit bakar (haluskan/blender); 2 ruas jahe (haluskan/blender); 2 ruas lengkuas (haluskan/blender); 2 sdt ketumbar bubuk(haluskan/blender); 10 lmbr daun jeruk; 4 lmbr daun salam; 1 sdt terasi bakar (haluskan/blender); 30 gr gula merah (sisir); 3 btg daun bawang (ambil hijaunya) chop halus; 2 sdm kecap manis; Bumbu pelengkap (garam,gula pasir,kaldu bubuk); Secukupnya daun pisang (untuk mengungkep/mengukus)

AYAM BETUTU (Ayam Potong).

Kalian dapat menghidangkan AYAM BETUTU (Ayam Potong) hanya dengan menggunakan 23 bahan dan 5 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk memasaknya, bikin AYAM BETUTU (Ayam Potong) yuk!

Bahan-bahan AYAM BETUTU (Ayam Potong)

Diperlukan 1 kg of ayam (potong2 jd 8 bag).
Siapkan 1 buah of jeruk lemon/nipis (ambil airnya).
Sediakan 2 sdt of garam.
Siapkan 6 sdm of minyak untuk menumis.
Sediakan 3 ltr of air.
Gunakan 10 siung of bawang putih (chop halus yg 7 siung, haluskan/blendr 3 siung).
Sediakan 15 buah of bawang merah (chop halus 10 buah, haluskan/blendr 5 buah).
Sediakan 10 buah of cabe keriting (7 chop halus, 3 haluskan/blendr).
Sediakan 100 gr of cabe rawit (optional) chop halus.
Gunakan 6 btg of serai (putihnya) chop halus.
Dibutuhkan 4 buah of kemiri sangrai (haluskan/blender).
Sediakan 1 ruas of kunyit bakar (haluskan/blender).
Dibutuhkan 2 ruas of jahe (haluskan/blender).
Siapkan 2 ruas of lengkuas (haluskan/blender).
Sediakan 2 sdt of ketumbar bubuk(haluskan/blender).
Dibutuhkan 10 lmbr of daun jeruk.
Sediakan 4 lmbr of daun salam.
Sediakan 1 sdt of terasi bakar (haluskan/blender).
Gunakan 30 gr of gula merah (sisir).
Gunakan 3 btg of daun bawang (ambil hijaunya) chop halus.
Dibutuhkan 2 sdm of kecap manis.
Dibutuhkan of Bumbu pelengkap (garam,gula pasir,kaldu bubuk).
Sediakan Secukupnya of daun pisang (untuk mengungkep/mengukus).

Langkah-langkah memasak AYAM BETUTU (Ayam Potong)

Cuci bersih ayam potong nya.... kemudian kucuri seluruh ayam menggunakan air jeruk lemon ato air jeruk nipis setelah itu taburi dngn garam & ratakn serta pijit2 ayam satu persatu sampai garam & air jeruknya terlumuri dngn merata. Diamkn kurleb 15 mnt dlm kulkas..
Setelah 15 mnt, ambil ayam & cuci kembali sampai bersih (gunakn air mengalir). Sisihkn kembali. Baluri ayam dngn bumbu yg sdh di chop halus td(bawang putih,bamr,cabe keriting,cabe rawit,serai)... lumuri sampai merata..
Panaskn wok/wajan,beri minyak....Tumis bumbu halus & sisa bumbu chop(sisa dr membaluri ayamnya,tumis skalian) sampai berubah warna & berbau harum.... ambil sedikit bumbu tumisan ato secukupnya sj (taruh dlm mangkok sbg baluran bumbu buat lalapan daun singkong ny nanti..
Masukkan ayam potong yg sdh terbalur rata dngn bumbu chop, beri/tuangkn air 3 ltr air.... rendam ayam & nyalakn api kompor kecil saja, tutup wok/wajan. Sblumnya beri bumbu pelengkap didlm nya & tes rasa. Biarkn matang & air sedikit menyusut (ayam menjadi empuk & lunak dagingna). Stlh air menyusut, buka penutup,aduk sebentar agar ayam tdk lengket di dasar wajan. Lalu selimuti ayam dng daun pisang sampai tertutup rata,ttup kembali dng penutupnya, tunggu kurleb 7-10 menit an baru matikn kompor..
Tunggu sampai uap panasnya hilang & bau daun pisang meresap di ayam, lalu buka tutup nya,buka jg daun pisangnya.... pindahkn ayam betutu dlm piring saji, baluri atasnya dng bumbu & taburi jg dngn irisan daun bawang.... Sajikan..