Lawar Ayam khas Lembata NTT.
Teman-teman dapat membuat Lawar Ayam khas Lembata NTT hanya dengan menggunakan 15 bahan dan 6 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk memasaknya, yuk kita coba resep Lawar Ayam khas Lembata NTT!
Bahan-bahan Lawar Ayam khas Lembata NTT
- Dibutuhkan 1 ekor of ayam kampung, potong kecil2 (me: ayam potong ukuran kecil).
- Sediakan 1 buah of kelapa setengah tua, parut.
- Gunakan 1 papan of tempe (optional).
- Dibutuhkan of Bumbu Halus:.
- Siapkan 7 siung of bawang putih.
- Sediakan 5 buah of cabe merah besar.
- Diperlukan of Bumbu Lainnya:.
- Dibutuhkan 15 siung of bawang merah iris tipis.
- Gunakan 5 lembar of daun jeruk, buang tulangnya, iris halus.
- Dibutuhkan 3 batang of sereh, geprek.
- Sediakan 5 sdm of air jeruk nipis.
- Siapkan 1 sdt of kaldu jamur.
- Siapkan 2 gelas of air kelapa/air matang (me:air kelapa).
- Diperlukan secukupnya of garam, gula, lada putih.
- Siapkan sedikit of minyak kelapa utk menumis bumbu halus (me: 2 sdm minyak goreng).
Cara memasak Lawar Ayam khas Lembata NTT
- Siapkan bahan-bahan..
- Siapkan bumbu halus. Saya uleg cabe merah dan bawang putih..
- Siapkan wajan dan tuangkan minyak goreng. Tumis bumbu halus, tambahkan sereh dan sebagian daun jeruk. Tumis hingga matang dan kalis..
- Masukkan ayam, tambahkan 1 gelas air kelapa. Aduk rata. Masukkan tempe dan sisa air kelapa. Aduk rata. Tambahkan garam, gula, lada putih dan kaldu bubuk. Masak hingga ayam matang, empuk dan bumbu meresap. Biarkan kuah menyusut sampai 50%..
- Masukkan irisan bawang merah dan kelapa parut. Aduk rata. Koreksi rasa. Ungkep/masak hingga kuah mengering. Terakhir tambahkan perasan air jeruk nipis (saya pakai 1 buah jeruk nipis). Aduk rata dan matikan api..
- Siap dan sajikan dengan selada, timun dan irisan tomat..
