Tongkol Bali (Pelengkap Nasi Campur Khas Bali).
Teman-teman dapat memasak Tongkol Bali (Pelengkap Nasi Campur Khas Bali) hanya dengan menggunakan 25 bahan dan 6 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk membuatnya, bikin Tongkol Bali (Pelengkap Nasi Campur Khas Bali) yuk!
Bahan Tongkol Bali (Pelengkap Nasi Campur Khas Bali)
- Dibutuhkan 1 of ikan tongkol.
- Dibutuhkan 2 cm of lengkuas.
- Sediakan 1 batang of serai (geprek).
- Sediakan 2 cm of jahe.
- Gunakan 2 lembar of daun salam.
- Siapkan 1 jumput of terasi ABC.
- Dibutuhkan of Kecap manis.
- Gunakan of Gula.
- Gunakan of Garam.
- Sediakan of Gula merah sedikit (sisir).
- Diperlukan of Totole.
- Dibutuhkan of Minyak goreng.
- Siapkan of Bumbu Halus/Uleg.
- Siapkan 1 buah of tomat merah.
- Sediakan 2 of cabai merah besar.
- Siapkan 4 of cabe merah keriting.
- Sediakan 2 of cabe setan.
- Diperlukan 5 of bawang merah.
- Sediakan 4 of bawang putih.
- Gunakan of Bumbu Kukusan Ikan.
- Sediakan 1 buah of jeruk nipis.
- Sediakan 1 batang of serai (iris).
- Diperlukan 2 cm of jahe (geprek).
- Gunakan 2 lembar of daun salam.
- Sediakan of Garam.
Cara memasak Tongkol Bali (Pelengkap Nasi Campur Khas Bali)
- Bersihkan ikan tongkol, kucuri air jeruk nipis dan baluri dengan garam.
- Potong potong serai, geprek jahe, dan taruh daun salam diatas ikan. Siapkan kukusan, kukus ikan selama 10 menit. Setelah 10 menit sisihkan. Setelah ikan dingin, suwir-suwir.
- Bahan bumbu halus digoreng sampai layu (duo bawang, berbagai cabai dan tomat). Sisihkan dan uleg/blender.
- Panaskan minyak, masukkan bumbu halus beserta jahe, lengkuas, serai, gula merah sisir, terasi dan daun salam. Oseng sampai harum.
- Setelah harum, masukkan gula, garam, totole, kecap manis. Jika rasa sudah pas, masukkan ikan tongkol suwir. Aduk-aduk sampai bumbu kering. Siap dihidangkan.
- Catatan: jika ingin lebih awet dan kering, ikan tongkolnya di goreng, lalu disuwir.
