Pecel Pitik Banyuwangi Ala Chef Juna.
Cara membuatnya pun tidak susah, sobat dapat menghidangkan Pecel Pitik Banyuwangi Ala Chef Juna hanya dengan menggunakan 27 bahan dan 12 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk membuatnya, bikin Pecel Pitik Banyuwangi Ala Chef Juna yuk!
Bahan Pecel Pitik Banyuwangi Ala Chef Juna
- Gunakan 1 Ekor of ayam kampung muda 700 gram, dibelah 4.
- Siapkan of Air asam jawa.
- Siapkan 2 of Daun jeruk, hilangkan batangnya dan iris tipis.
- Dibutuhkan 1 Sendok teh of air perasan jeruk limau.
- Sediakan 200 Gram of kelapa yang diparut kasar, lalu dikukus.
- Diperlukan 100 ML of air kelapa.
- Dibutuhkan of Daun pisang untuk alas atau garnish.
- Diperlukan 6 Siung of bawang merah.
- Sediakan 3 Siung of bawang putih.
- Diperlukan 6 Buah of cabe rawit orange.
- Siapkan 2 Buah of cabe merah besar.
- Siapkan 3 Buah of kemiri dan disangrai.
- Dibutuhkan 1 Cm of kunyit.
- Diperlukan 2 Cm of kencur.
- Siapkan 1 1/2 of Sentok teh terasi dan digoreng.
- Diperlukan 1 Sendok teh of garam.
- Siapkan 1 Sendok teh of merica bubuk hitam.
- Siapkan 100 Gram of kacang tanah goreng.
- Dibutuhkan 2 Sendok teh of gula merah.
- Sediakan of Minyak goreng.
- Diperlukan of Bumbu Halus.
- Gunakan 4 Siung of bawang merah.
- Gunakan 2 Siung of bawang putih.
- Diperlukan 3 Buah of kemiri dan disangrai.
- Diperlukan 2 Cm of kunyit.
- Diperlukan 1 Sendok teh of garam.
- Siapkan 1/4 Sendok teh of merica bubuk hitam.
Cara membuat Pecel Pitik Banyuwangi Ala Chef Juna
- Haluskan bumbu halus dari bawang merah, bawang putih, kemiri, kunyit, garam, merica bubuk hitam. Masak setengah matang dan dinginkan..
- Lumuri potongan ayam dengan bumbu halus, lalu lumuri dengan air asam..
- Atau tidak perlu memasak bumbu halusnya. Cukup lumuri ayam dengan air asam lalu dengan bumbu halusnya..
- Taruh di panci dan isi air cukup hingga ayam tenggelam. Nyalakan api hingga air mendidih, lalu kecilkan apinya cukup simmer kecil 45-1 jam supaya ayam matang dan lunak. Pastikan ayam terendam seluruhnya. Tiriskan lalu suwir-suwir besar..
- Selagi menunggu ayam matang, goreng sejenak 6 siung bawang merah, 3 siung bawang putih, 6 cabe rawit orange, dan 2 cabe merah besar..
- Haluskan dengan mengulek secara bertahap tetapi tidak terlalu halus, bawang-bawang dan cabe-cabe yang telah digoreng bersama kemiri, kunyit, kencur..
- Tambahkan terasi, garam, dan merica bubuk hitam..
- Kemudian tambahkan kacang goreng, dan gula merah..
- Masak di penggorengan tambahkan minyak, bumbu pecel pitik, tambahkan daun jeruk, aduk hingga matang..
- Masukkan ayam untuk suwir - suwir dan kelapa parut, aduk perlahan..
- Tambahkan air kelapa dan air perasan jeruk limau, masak hingga semua bumbu meresap..
- Hidangkan dengan nasi panas di daun pisang..
