Ayam Lodho Khas Tulungagung.
Cara membuatnya pun tidak sulit, kalian dapat membuat Ayam Lodho Khas Tulungagung hanya dengan menggunakan 20 bahan dan 8 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk memasaknya, bikin Ayam Lodho Khas Tulungagung yuk!
Bahan Ayam Lodho Khas Tulungagung
- Sediakan 1/2 ekor of ayam (potong sesuai selera. Saya potong 2).
- Dibutuhkan 2 batang of sereh dimemarkan.
- Gunakan 1 ruas of lengkuas dimemarkan.
- Dibutuhkan 2 lembar of daun salam.
- Siapkan 3 lembar of daun jeruk.
- Siapkan 3 sdm of minyak.
- Dibutuhkan 350 ml of santan sedang.
- Gunakan Secukupnya of garam dan gula.
- Sediakan Secukupnya of cabe rawit utuh.
- Siapkan of Bawang goreng (optional).
- Siapkan of Bumbu Halus.
- Dibutuhkan 4 siung of bawang putih.
- Dibutuhkan 4 siung of bawang merah.
- Siapkan 1/2 sdt of jintan bubuk.
- Siapkan 1/2 sdt of merica/lada bubuk.
- Diperlukan 1/2 sdt of ketumbar bubuk.
- Sediakan 1 sdt of kunyit bubuk.
- Gunakan 1 ruas of jahe.
- Sediakan 2 buah of cabe merah besar.
- Siapkan 1 ruas of kencur (saya skip karena lagi gak ada stok).
Cara membuat Ayam Lodho Khas Tulungagung
- Cuci bersih ayam dan lumuri garam secukupnya. Sisihkan.
- Bakar ayam hingga setengah matang dan warnanya agak coklat kehitaman.
- Haluskan bahan bumbu halus. Saya pakai chopper biar cepat. Boleh juga diulek manual.
- Panaskan wajan dengan minyak. Lalu tumis bumbu halus beserta sereh, lengkuas, daun jeruk dan daun salam hingga wangi.
- Kemudian masukkan santan. Tambahkan gula dan garam, aduk rata hingga mendididih. Jangan lupa koreksi rasa ya.
- Setelah mendidih masukkan ayam yang sudah dibakar. Usahakan kuahnya menutupi ayam. Tambahkan cabe rawit utuh..
- Masak hingga ayam matang sempurna dan kuahnya mengental dan meresap..
- Angkat dan sajikan. Beri taburan bawang goreng agar makin nikmat.
