Name: Otak-Otak Bandeng Khas Gresik
Ingredients: 500 gram ikan bandeng; 7 sdm kelapa muda sangrai yg sudah dihaluskan; 125 mL santan kental; 2 butir telur (kocok lepas); Bumbu halus; 3 siung bawang putih; 6 bawang merah; 3 butir kemiri (sangrai); 2 cm lengkuas; 2 sdt ketumbar; Secukupnya garam, gula dan kaldu bubuk

Otak-Otak Bandeng Khas Gresik.

Cara membuatnya pun cukup mudah, teman-teman dapat memasak Otak-Otak Bandeng Khas Gresik hanya dengan menggunakan 11 bahan dan 7 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk membuatnya, yuk kita coba resep Otak-Otak Bandeng Khas Gresik!

Bahan Otak-Otak Bandeng Khas Gresik

Dibutuhkan 500 gram of ikan bandeng.
Dibutuhkan 7 sdm of kelapa muda sangrai yg sudah dihaluskan.
Diperlukan 125 mL of santan kental.
Diperlukan 2 butir of telur (kocok lepas).
Gunakan of Bumbu halus.
Diperlukan 3 siung of bawang putih.
Dibutuhkan 6 of bawang merah.
Diperlukan 3 butir of kemiri (sangrai).
Sediakan 2 cm of lengkuas.
Siapkan 2 sdt of ketumbar.
Siapkan Secukupnya of garam, gula dan kaldu bubuk.

Cara membuat Otak-Otak Bandeng Khas Gresik

Bandeng yang telah dibersihkan kemudian dicuci bersih. Setelah itu pukul2 badannya dengan ulekan atau pisau untuk memudahkan menganbil dagingnya..
Patahkan tulang utamanya antara badan dan kepala kemudian antara badan dan ekornya. Kemudian ambil dagingnya, bisa dengan sendok untuk memudahkannya. Kemudian ulek daging yang telah diambil hingga halus (saya ga begitu halus) sambil diambil bagian durinya. Ini bagian yang paling woooow😆.
Campurkan bumbu yang telah dihaluskam dengan daging yang sudah halus. Aduk2 hingga rata. Tambahkan santan dan telur. Aduk2 hingga rata. Masukkan piping bag..
Tata bandeng diatas aluminium foil/ daun / ga dialasi juga gpp. Semprotkan adonan otak2 ke dalam kulit bandeng hingga habis. Masukkan ke dalam kepalanya juga. Bungkus dengan aluminium foil atau daun pisang. Jika tidak ada pembungkus bisa dijahit dengan benang biasa. Atau jika tidak dijahit juga tidak masalah..
Kukus dengan kukusan. Kalau kukusan terlalu kecil bisa pakai wajan yang atasnya dikasih saringan kukusan. Trus ditutup. Kukus hingga matang. Tunggu hingga dingin..
Baluri dengan kocokan telur dan kemudian goreng hingga coklat keemasan. Jika penggorengannya tidak cukup bisa dipotong2 terlebih dahulu baru digoreng..
Otak-otak bandeng siap disajikan..