Name: Soto Ayam Lamongan
Ingredients: 1/2 ekor ayam kampung; 1 1/2 liter air; Garam, gula pasir; Minyak goreng; Bumbu uleg:; 3 siung bawang merah; 2 siung bawang putih; 3 butir kemiri; 1/2 sdt merica butir; 1/2 sdt kunyit bubuk; 1/2 sdt ketumbar bubuk; 1 ruas jahe; Bumbu geprek:; 1 ruas lengkuas; 1 batang sereh; 2 lembar daun salam; 4 lembar daun jeruk; Bubuk Koya:; 2 lembar krupuk udang besar; bawang putih goreng, dari 1 siung bawang putih; Pelengkap:; Soun; Kol; Daun seledri iris halus; Telur rebus; Sambel bawang; Bawang merah goreng

Soto Ayam Lamongan.

Cara membuatnya pun tidak susah, kalian dapat memasak Soto Ayam Lamongan hanya dengan menggunakan 27 bahan dan 6 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk memasaknya, yuk kita coba resep Soto Ayam Lamongan!

Bahan-bahan Soto Ayam Lamongan

Sediakan 1/2 ekor of ayam kampung.
Diperlukan 1 1/2 liter of air.
Gunakan of Garam, gula pasir.
Dibutuhkan of Minyak goreng.
Diperlukan of Bumbu uleg:.
Diperlukan 3 siung of bawang merah.
Siapkan 2 siung of bawang putih.
Sediakan 3 butir of kemiri.
Diperlukan 1/2 sdt of merica butir.
Siapkan 1/2 sdt of kunyit bubuk.
Dibutuhkan 1/2 sdt of ketumbar bubuk.
Diperlukan 1 ruas of jahe.
Dibutuhkan of Bumbu geprek:.
Gunakan 1 ruas of lengkuas.
Gunakan 1 batang of sereh.
Diperlukan 2 lembar of daun salam.
Siapkan 4 lembar of daun jeruk.
Siapkan of Bubuk Koya:.
Sediakan 2 lembar of krupuk udang besar.
Dibutuhkan of bawang putih goreng, dari 1 siung bawang putih.
Diperlukan of Pelengkap:.
Dibutuhkan of Soun.
Siapkan of Kol.
Siapkan of Daun seledri iris halus.
Diperlukan of Telur rebus.
Gunakan of Sambel bawang.
Dibutuhkan of Bawang merah goreng.

Langkah-langkah memasak Soto Ayam Lamongan

Rebus ayam dg api kecil. Angkat dan buang jika terbentuk busa. Rebus perlahan sekitar 30 menit, angkat ayam, biarkan dingin. Goreng sebentar kemudian suwir besar besar. Tetap didihkan kaldu dengan api kecil..
Siapkan bumbu uleg. Uleg halus. Siapkan daun salam, daun jeruk, geprek sereh dan lengkuas. Panaskan 3 sdm minyak goreng. Tumis bumbu uleg dan bumbu geprek hingga matang dan harum..
Masukan tumisan bumbu ke kaldu. Tambahkan garam, gula pasir. Aduk rata. Tunggu mendidih sekitar 5 menit, cicipi, koreksi rasa..
Seduh soun dan rajang halus kol. Iris halus bawang putih dan bawang merah untuk bawang goreng, goreng hingga kekuningan. Tiriskan di poring berlapis tisu..
Rebus telur hingga matang, tunggu dingin lalu kupas. Belah telur menjadi 2. Goreng kerupuk udang. Hancurkan krupuk, masukan ke blender kering bersama bawang putih goreng. Haluskan menjafi bubuk koya..
Tata dimangkok: Soun, irisan kol, suwiran ayam, bawang merah goreng, irisan daun seledri dan telur. Siram dengan kuah panas soto. Sajikan bersama koya, sambel bawang dan kucuri air jeruk nipis sebelum dinikmati bersama nasi putih..