Rawon.
Cara membuatnya pun tidak susah, teman-teman dapat memasak Rawon hanya dengan menggunakan 24 bahan dan 6 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk membuatnya, yuk kita coba resep Rawon!
Bahan Rawon
- Diperlukan 1 kg of daging sapi.
- Sediakan 3000 ml of air.
- Sediakan 3 batang of serai, geprek.
- Siapkan 8 lembar of daun jeruk.
- Gunakan 3 ruas of lengkuas, geprek.
- Diperlukan 3 sdm of garam, atau sesuai selera.
- Diperlukan 100 gr of gula merah.
- Dibutuhkan 1 sdm of gula pasir, atau sesuai selera.
- Dibutuhkan of Bumbu yang dihaluskan ;.
- Diperlukan 6 buah of kluwek, berwarna hitam.
- Gunakan 1 sdm of ketumbar, sangrai.
- Sediakan 1 sdt of lada butiran.
- Sediakan 14 siung of bawang merah.
- Gunakan 10 siung of bawang putih.
- Dibutuhkan 5 butir of kemiri, sangrai.
- Gunakan 3 ruas of jahe.
- Siapkan 2 ruas of kunyit.
- Diperlukan of Bahan Pelengkap :.
- Sediakan Secukupnya of toge kecil, rendam sebentar dengan air panas.
- Siapkan secukupnya of telur asin.
- Sediakan Secukupnya of kerupuk udang (saya tidak pakai).
- Gunakan Secukupnya of sambal.
- Diperlukan secukupnya of jeruk nipis.
- Gunakan Secukupnya of daun bawang.
Langkah-langkah memasak Rawon
- Potong-potong daging sapi sesuai selera, lalu siapkan panci, masak kira-kira 1 liter air hingga mendidih, lalu masukkan potongan daging sapi, masak hingga 10 menit setelah mendidih, matikan api, angkat dagingnya lalu buang air rebusan dagingnya..
- Siapkan panci besar, masak 3000 ml air hingga mendidih, setelah mendidih masukkan serai, daun jeruk dan lengkuas, lalu masukkan daging sapi yang tadi sudah direbus sebentar, masak dengan api besar dan ditutup pancinya, jika sudah mendidih sekali, kcilkan api dan air masih terlihar mendidih, lalu masak selama 30 menit dengan api kecil..
- Siapkan bumbu kluwek dan bumbu lain yang akan dihaluskan, lalu haluskan semua bumbu dan kluweknya, saya menggunakan blender, lalu tumis bumbu hingga harum, bumbunya jadi lumayan banyak, matikan api..
- Setelah merebus daging selama 30 menit, lalu masukkan bumbu yang tadi sudah ditumis, beri gula merah, gatram dan gula pasir, aduk rata dan koreksi rasanya, masak hingga kuah mendidih kembali..
- Masak sekitar 10 menitan lagi setelah mendidih, supaya bumbu rawon meresap kedalam daging, lalu matikan api. siapkan juga bahan pelengkapnya,.
- Penyajian : Panaskan kembali kuah rawon (Jika kuah sudah tidak panas), sesudah mendidih tuang rawon secukupnya kedalam mangkuk saji, kemudian beri pelengkap, toge kecil, sambal, perasan air jeruk limo dan telur asin..
