Ayam Lodho khas Tulungagung.
Kalian dapat membuat Ayam Lodho khas Tulungagung hanya dengan menggunakan 19 bahan dan 4 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk memasaknya, bikin Ayam Lodho khas Tulungagung yuk!
Bahan-bahan Ayam Lodho khas Tulungagung
- Dibutuhkan 1 ekor of ayam kampung.
- Diperlukan 1 butir of kelapa,ambil 250ml santan kental dan 500ml encer.
- Sediakan of Haluskan.
- Dibutuhkan 10 butir of bawang merah.
- Gunakan 10 siung of bawang putih.
- Siapkan 3 ruas (5 cm) of jari kunyit.
- Siapkan 2 ruas (4 cm) of jari jahe.
- Sediakan 1 ruas (2 cm) of jari kencur.
- Siapkan 2 buah of cabai merah keriting.
- Sediakan 2 sdt of garam.
- Siapkan of Bumbu kasar.
- Gunakan 1 sdm of merica butiran tumbuk kasar.
- Diperlukan 1 sdm of kerumbar tumbuk kasar.
- Diperlukan 1 sdt of jintan.
- Sediakan 20 buah of cabai rawit.
- Siapkan 1 jempol (3 cm) of lengkuas iris kasar/ memarkan.
- Sediakan 3 batang of serai, memarkan.
- Dibutuhkan 3 lembar of daun jeruk purut.
- Diperlukan 2 lembar of daun salam.
Cara memasak Ayam Lodho khas Tulungagung
- Belah ayam dari bagian dada depan ke bawah, lalu bentangkan ayam hingga terbuka lebar. Lumuri garam dan bakar di atas bara api hinggasetengah matang..
- Tumis bumbu kasar hingga wangi. Masukkan bumbu halus, aduk hingga wangi dan matang..
- Tambahkan santan encer ke dalam tumisan. Didihkan. Masukkan ayam bakar ke dalam wajan, tambahkan serai, daun salam, dan daun jeruk purut. Teruskan memasak dengan api kecil sampai mendidih..
- Tambahkan santan kental. Teruskan memasak dengan api kecil sampai kuahnya menjadi sangat kental (dalam bahasa Jawa disebut: mblondho). Sebaiknya masakan ini disimpan semalam, dan dipanaskan kembali keesokan hari untuk disantap dengan nasi gurih (nasi uduk) dan urap sayur..
