Rawon Surabaya (Self Recook).
Kamu dapat membuat Rawon Surabaya (Self Recook) hanya dengan menggunakan 25 bahan dan 4 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk membuatnya, bikin Rawon Surabaya (Self Recook) yuk!
Bahan-bahan Rawon Surabaya (Self Recook)
- Dibutuhkan 500 gr of daging sapi.
- Gunakan of Bumbu halus :.
- Sediakan 4 siung of Bawang Putih.
- Siapkan 5 butir of Bawang Merah (saya pakai 2 butir shallot uk besar).
- Gunakan 7 butir of Keluwak, rebus dulu isinya jika kering lalu saring.
- Gunakan 1 sdt of peres Jahe bubuk.
- Gunakan 1 sdt of peres Jintan bubuk.
- Sediakan 2 sdt of penuh Ketumbar bubuk.
- Sediakan 1/2 sdt of Kunyit bubuk.
- Siapkan 5 cm of Lengkuas.
- Gunakan 1 cm of Kencur.
- Gunakan 1/2 sdt of Merica bubuk.
- Sediakan of Bumbu tumis :.
- Diperlukan 5 lembar of daun salam.
- Dibutuhkan 5-7 lembar of daun jeruk purut (saya pakai segenggam karena kering).
- Siapkan of Minyak + air untuk menumis dan menghaluskan.
- Gunakan Sesuai selera of air untuk kuah.
- Diperlukan of Garam+gula+kaldu sapi bubuk sesuai selera menurut takaran air.
- Dibutuhkan of Bahan pelengkap :.
- Dibutuhkan of Kecambah pendek.
- Sediakan of Telur Asin (saya skip).
- Diperlukan of Empal sapi goreng.
- Gunakan of Kerupuk.
- Sediakan of Tempe goreng.
- Dibutuhkan of Sambal/cabe.
Langkah-langkah membuat Rawon Surabaya (Self Recook)
- Berdoalah. Rebus daging sebentar, lalu potong daging bentuk kotak, airnya jangan dibuang, sisihkan (step ini lupa kefoto🙏). Haluskan bumbu..
- Panaskan wajan tanpa minyak, tuang bumbu halus. Beri daun salam, serai dan daun jeruk purut lalu masak sampai harum. Sampai sini udah jadi bumbunya. Sisihkan beberapa..
- Sisanya kita masak ya. Tuang daging, aduk rata. Lalu beri air untuk kuah, beri garam, kaldu tes rasa. Lanjut presto selama kurleb 30menit..
- Jadi deh... siap dimakan dengan nasi hangat, tempe, empal dan kerupuk... Dan untuk bumbu yang lebih, saya taruh di plastik klip kecil, saya simpan di frezzer untuk stok bumbu. Selamat mencoba....
