Soto Lamongan (Bumbu Bandeng).
Cara membuatnya pun cukup mudah, kalian dapat menghidangkan Soto Lamongan (Bumbu Bandeng) hanya dengan menggunakan 22 bahan dan 6 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk memasaknya, yuk kita coba resep Soto Lamongan (Bumbu Bandeng)!
Bahan-bahan Soto Lamongan (Bumbu Bandeng)
- Dibutuhkan 1/2 ekor of ayam kampung (saya pakai ayam negeri).
- Dibutuhkan 1/2 of telapak tangan daging bandeng (pilih bandeng dgn kualitas bagus yg tdk bau tanah).
- Sediakan 5 Lembar of daun jeruk.
- Sediakan 2 buah of serai digeprek.
- Sediakan 3 cm of lengkuas.
- Diperlukan Irisan of daun bawang.
- Siapkan Secukupnya of air.
- Sediakan of Bumbu halus soto :.
- Dibutuhkan 8 buah of bawang merah.
- Sediakan 6 siung of bawang putih.
- Diperlukan 3 cm of kunyit.
- Gunakan 3 cm of jahe.
- Diperlukan Secukupnya of Merica, ketumbar.
- Gunakan Sedikit of jintan.
- Siapkan of Pelengkap soto:.
- Siapkan of Soun.
- Sediakan Irisan of seledri.
- Gunakan of Kubis iris tipis.
- Siapkan of Jeruk nipis.
- Dibutuhkan of Sambal.
- Diperlukan of Bubuk koya.
- Sediakan of Telur rebus.
Cara memasak Soto Lamongan (Bumbu Bandeng)
- Rebus air dan ayam sampai mendidih. Rebus sebentar. Karena saya pakai ayam negeri. Saya buang air rebusan pertama. Setelah itu beri secukupnya air kemudian rebus kembali sampai mendidih..
- Masukkan daging bandeng ke dalam air rebusan sampai matang, angkat dan buang durinya. Kemudian haluskan. Sisihkan.
- Tumis bumbu halus masukkan lengkuas, serai dan daun jeruk, tumis sampai harum..
- Kemudian masukan tumisan bumbu ke dalam rebusan air. Masukkan garam, dan daging ikan bandeng yang sudah dihaluskan. Tambahkan kaldu bubuk dan potongan daun bawang. Masak sampai mendidih kembali, koreksi rasa..
- Angkat daging ayam yang telah empuk kemudian iris tipis, sisihkan..
- Penyajian: tata nasi, irisan ayam, soun, kubis, siram dengan kuah. Kemudian taburi koya, bawang goreng dan irisan seledri. Beri pelengkap jeruk nipis, sambal, dan telur rebus..
