Sambal Tumpang Khas Kediri.
Kamu dapat memasak Sambal Tumpang Khas Kediri hanya dengan menggunakan 19 bahan dan 9 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk membuatnya, yuk kita coba resep Sambal Tumpang Khas Kediri!
Bahan Sambal Tumpang Khas Kediri
- Sediakan 100 gr of tempe semangit/bosok.
- Diperlukan 4 lembar of daun jeruk.
- Diperlukan 2 lembar of daun salam.
- Sediakan 3 cm of lengkuas, geprek.
- Sediakan 65 ml of santan instan.
- Gunakan 1 sdm of tepung beras.
- Diperlukan 750 ml of air.
- Diperlukan Secukupnya of tulang ayam.
- Dibutuhkan of Bumbu Halus:.
- Sediakan 10 siung of bawang merah.
- Siapkan 5 siung of bawang putih.
- Dibutuhkan 4 butir of kemiri, sangrai.
- Dibutuhkan 2 buah of cabe keriting.
- Siapkan 10 buah of atau sesuai selera cabe rawit.
- Diperlukan 1 sdt of ketumbar.
- Sediakan 1 sdm of ebi/udang papay kering.
- Diperlukan 1/2 sdt of garam.
- Dibutuhkan Secukupnya of gula pasir.
- Diperlukan Secukupnya of kaldu ayam bubuk non MSG.
Cara memasak Sambal Tumpang Khas Kediri
- Haluskan semua bumbu..
- Rebus tempe semangit yang sudah dipotong-potong. Setelah beberapa menit, angkat dan sisihkan..
- Rebus air dengan tulang ayam hingga mendidih dan keluar kaldunya..
- Tumbuk kasar atau penyet tempe yang telah direbus bersama bumbu halus..
- Masukkan tempe yang telah dipenyetin, bumbu halus, daun salam, daun jeruk, dan lengkuas ke dalam air kaldu. Masak hingga mendidih dan mengeluarkan aroma bumbu..
- Masukkan santan dan terus diaduk rata agar santan tidak pecah..
- Masukkan garam, kaldu bubuk dan gula. Tes rasa..
- Masukkan larutan tepung beras (1 sdm tepung beras larutkan dengan sedikit air) sambil terus diaduk hingga mendidih dan mencapai kekentalan yang diinginkan..
- Angkat dan sajikan. Siap dihidangkan bersama sayur rebus dan rempeyek. Selamat mencoba 🌺.
