Anyang Sayur || Urap Khas Minang.
Cara membuatnya pun tidak sulit, kamu dapat menghidangkan Anyang Sayur || Urap Khas Minang hanya dengan menggunakan 16 bahan dan 6 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk memasaknya, yuk kita coba resep Anyang Sayur
Bahan-bahan Anyang Sayur || Urap Khas Minang
- Sediakan of ✅Bahan Sayuran :.
- Dibutuhkan 5 lembar of daun pepaya muda (termasuk pucuknya).
- Siapkan 150 g of toge.
- Siapkan 4 lonjor of kacang panjang.
- Diperlukan of ✅Bahan utk merebus sayuran/bumbu :.
- Gunakan 1 liter of air.
- Diperlukan 10 lembar of daun jambu biji (diremas-remas).
- Gunakan of ✅Bahan bumbu :.
- Diperlukan 100 g of kelapa parut segar (putihnya saja) dari 1/2 buah kelapa.
- Siapkan 1/2 buah of jeruk nipis (diperas airnya).
- Diperlukan 5 buah of cabe merah keriting.
- Gunakan 5 siung of bawang merah.
- Siapkan 1 siung of bawang putih.
- Diperlukan 2 ekor of ikan badaruak.
- Dibutuhkan 1/2 sdt of garam (disesuaikan dg selera, klo kurang ditambah).
- Diperlukan 1 sdt of gula (tambahan sy krn sy suka ada manisnya gula).
Cara membuat Anyang Sayur || Urap Khas Minang
- Siapkan bahan. Pastikan sudah higienis. Siangi, potong2 sayur dan bumbu. Daun pepaya di langkah ini sy buang tangkai saja, belum sy potong2 daunnya. Klo mau potong2 dulu boleh juga. Sisihkan (lihat tips).
- Panggang bolak-balik ikan diatas api kompor hingga matang kecoklatan dan mengeluarkan wangi khas. Didihkan air, blansir (rebus) cabe dan bawang selama 3 menit. Angkat dan tiriskan. Sisihkan.
- Lanjut rebus toge dan kacang panjang selama 3 menit, angkat dan tiriskan. Kemudian masukkan daun pepaya, rebus bersama daun jambu biji yg sdh diremas. Masak selama 5 menit hingga daun pepaya lunak. Angkat, tiriskan. Buang daun jambunya. Jika sdh agak dingin, potong2 daun pepaya, kemudian peras airnya. Sisihkan.
- Membuat bumbu anyang : ulek halus semua bumbu dalam cobek kecuali kelapa parut dan jeruk nipis. Setelah cukup halus, masukkan kelapa parut segar, ulek juga hingga cukup halus. Campur rata kelapa dg bumbu. Selanjutnya beri perasan air jeruk nipis. Adukrata. Cek rasa, apakah sdh sesuai dg selera..
- Masukkan semua sayuran yg sdh direbus. Campur rata..
- Hidangkan segera. Klo di Pariaman, mnrt uni Des anyang ini adalah makanan pambuko salero (makanan pembuka selera). Renyah, Seger, Gurih.
