Lethok (Sambal Tumpang).
Cara membuatnya pun tidak sulit, kamu dapat menghidangkan Lethok (Sambal Tumpang) hanya dengan menggunakan 15 bahan dan 4 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk memasaknya, bikin Lethok (Sambal Tumpang) yuk!
Bahan-bahan Lethok (Sambal Tumpang)
- Gunakan 1 papan of tempe, potong-potong.
- Diperlukan 1/2 papan of tempe semangit (nyaris busuk).
- Dibutuhkan 300 ml of santan.
- Diperlukan 3 buah of tahu, potong 2, goreng.
- Sediakan 1 plastik of krecek, rendam air.
- Sediakan of Bumbu halus.
- Gunakan 6 butir of bawang merah.
- Sediakan 3 siung of bawang putih.
- Siapkan 1/2 cm of kencur.
- Gunakan of Bumbu lain.
- Siapkan 2 lembar of daun salam.
- Siapkan 2 lembar of daun jeruk.
- Diperlukan 1 ruas of lengkuas, memarkan.
- Diperlukan 1 sdt of garam.
- Gunakan 1 sdt of gula pasir.
Cara membuat Lethok (Sambal Tumpang)
- Potong-potong tempe biasa dan tempe semangit.
- Rebus bumbu yang akan dihaluskan, tempe semangit, dan tempe biasa. Angkat, tumbuk/ulek kasar (air rebusan jangan dibuang).
- Masukkan lagi bahan yang sudah diulek ke dalam air rebusan, tambahkan daun jeruk, daun salam, dan lengkuas.
- Tuang santan, aduk-aduk. Bubuhkan garam dan gula pasir. Didihkan. Masukkan krecek dan tahu. Masak sebentar. Koreksi rasa, angkat, sajikan (lihat resep).
