Cara Membuat Soto Banjar Khas Kal-Sel yang Gurih!

Soto Banjar Khas Kal-Sel.

Teman-teman dapat menghidangkan Soto Banjar Khas Kal-Sel hanya dengan menggunakan 25 bahan dan 3 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk membuatnya, bikin Soto Banjar Khas Kal-Sel yuk!

Bahan-bahan Soto Banjar Khas Kal-Sel

1. Sediakan 1/2 ekor of ayam kampung, potong-potong (bisa diganti ayam negeri).
2. Gunakan 1 liter of air.
3. Gunakan 2 bungkus of soun, rendam air panas, tiriskan.
4. Siapkan of Daun bawang seledri + 1 siung bawang putih untuk merebus ayam.
5. Dibutuhkan of Bumbu halus.
6. Siapkan 5 siung of bawang putih.
7. Sediakan 8 butir of bawang merah.
8. Gunakan 3 cm of jahe.
9. Diperlukan 1 sdt of lada butir.
10. Sediakan of Bumbu aromatik.
11. Sediakan 10 buah of kapulaga.
12. Siapkan 1 sdm of kas-kas.
13. Gunakan 2 lembar of geganti, rendam air sebentar.
14. Siapkan 6 buah of cengkeh.
15. Diperlukan 1 jari of kayu manis.
16. Dibutuhkan 4 buah of pekak/kembang lawang.
17. Gunakan 1 1/2 sdt of garam.
18. Sediakan 1 sdt of gula pasir.
19. Diperlukan 1/2 sdt of kaldu jamur.
20. Siapkan of Pelengkap.
21. Siapkan of Daun bawang seledri.
22. Siapkan of Bawang goreng.
23. Dibutuhkan of Telur rebus.
24. Siapkan of Sambal.
25. Diperlukan of Limau kuit/jeruk nipis.

Cara memasak Soto Banjar Khas Kal-Sel

1. Didihkan air secukupnya, masukkan ayam. Aduk-aduk sebentar sekitar 3 menit. Buang air rebusan, ganti dengan 1 liter air baru. Rebus ayam sampai empuk bersama daun bawang seledri dan 1 siung bawang putih yang dimemarkan.
2. Tumis bumbu halus sampai harum. Masukkan tumisan bumbu dalam air rebusan ayam, tambahkan bumbu aromatik, garam, gula, dan kaldu jamur. Didihkan kembali. Koreksi rasa. Angkat ayam, suwir-suwir.
3. Dalam mangkok/wadah saji, tata soun, beri suwiran ayam, tuangkan kuah. Tambahkan telur rebus, taburi dengan daun bawang seledri dan bawang goreng. Sajikan bersama sambal dan jeruk limau/jeruk nipis.