Scallion Paratha (Paratha daun bawang).
Cara membuatnya pun tidak sulit, kalian dapat membuat Scallion Paratha (Paratha daun bawang) hanya dengan menggunakan 7 bahan dan 9 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk membuatnya, bikin Scallion Paratha (Paratha daun bawang) yuk!
Bahan-bahan Scallion Paratha (Paratha daun bawang)
- Gunakan 250 gram of tepung terigu.
- Diperlukan 1 Butir of telur ukuran sedang.
- Sediakan 2 sdm of susu bubuk.
- Siapkan 1 sdt of garam halus atau sesuai selera.
- Gunakan 3 sdm of minyak Samin atau bisa pakai mentega leleh.
- Siapkan Secukupnya of Air hangat.
- Siapkan Secukupnya of daun bawang.
Cara memasak Scallion Paratha (Paratha daun bawang)
- Dalam wadah, campur terigu, telur, susu bubuk, minyak Samin, garam lalu tuang air, saat memasukkan air sedikit demi sedikit sambil adonan kita ulen, hingga dirasa pas, uleni terus hingga adonan kalis dan tidak lengket ditangan, punya saya adonan sengaja saya bikin agak lembut. Lalu tutup rapat dan istirahatkan 1 jam..
- Setelah 1 jam uleni sebentar saja, lalu bagi menjadi beberapa bulatan, disini karena saya bikin mini, jadi saya bagi seukuran jeruk lemon, jadi sesuaikan selera aja ya besar kecilnya (Tutup selalu adonan dengan serbet yg agak lembab agar adonan tidak kering).
- Ambil satu adonan, Gilas tipis, olesi atasnya dengan minyak Samin atau mentega leleh, lalu taburi diatasnya dgn sedikit tepung, dan buat garis garis menggunakan pisau, taburi daun bawang cincang lebih banyak lebih enak, dorong pelan adonan, sambil tekan tekan agar daun bawang tidak lepas, lalu dengan 2 tangan, pegang ujung ujungnya dan puntir.
- Habis dipuntir, gulung dari ujung awal ke ujung akir, sematkan dan bentuk seperti konde, lakukan kesemua adonan hingga habis, tutup rapat, istirahatkan lagi 15 menit.
- Setelah 15 menit panaskan teflon TANPA diolesi minyak/ mentega ya. Sementara menunggu teflon panas gilas adonan tipis, cek teflon klo udh panas kecilkan api dan taruh paratha, panggang biarkan hingga warna tidak pucat lagi, cek bagian bawah juga, jika kuning kecoklatan baru balikkan, sekarang taruh 2.sdm Minyak / mentega pada teflon, panggang paratha pakai API SEDANG sambil ditekan pakai Sutil/sendok sayur, bolak balikkan hingga semua permukaan terkena lelehan mentega dan kecoklatan..
- Karena saya bikin ukuran mini, jadi pas manggang saya panggang 4 sekaligus. Angkat paratha, dan selagi masih panas, remas pakai tisyu biar terlihat hasil layer nya. Langkah ini bisa diskip, karena sebenernya tidak ngaruh dengan rasanya. 😁 Cuma katanya, kalo bikin paratha tanpa pakai jurus meremas saat panas panas dan kelihatan lapisannya itu gak afdol (mitos ato fakta ??? 😅😅).
- Untuk cara penyimpanan paratha agar tahan lembut, dan tidak cepat kering, yaitu dengan cara bungkus paratha dengan serbet bersih, lalu masukkan dalam wadah dan tutup rapat, jika punya wadah seperti hot pot, lebih oke lagi..
- Bisa dicocol ke saus sambal, mayonaise, shaksuka, telur orak arik atau yg lainnya.
- Semoga bermanfaat 🌹.
