Paniki Ati Ampela.
Kalian dapat membuat Paniki Ati Ampela hanya dengan menggunakan 17 bahan dan 5 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk memasaknya, bikin Paniki Ati Ampela yuk!
Bahan-bahan Paniki Ati Ampela
- Sediakan 6 of ati ampela ayam.
- Siapkan 150 ml of santan kental.
- Siapkan of lengkuas memarkan.
- Siapkan 1 batang of serai memarkan.
- Diperlukan 4 lembar of daun jeruk.
- Diperlukan secukupnya of minyak.
- Gunakan 3 siung of bawang putih + kunyit dihaluskan (utk rebusan ati ampela).
- Dibutuhkan of garam.
- Siapkan of bumbu halus.
- Gunakan 4 siung of bawang putih.
- Gunakan 8 siung of bawang merah.
- Diperlukan 6 bh of cabe keriting.
- Diperlukan 2 bh of cabe besar.
- Sediakan 15 bh of cabe rawit.
- Diperlukan 2 bh of kemiri.
- Dibutuhkan 1 ruas of kunyit.
- Sediakan of minyak (untuk saat di haluskan/blender/choper). jangan pakai air.
Cara memasak Paniki Ati Ampela
- Rebus ampela hingga empuk dengan bawang putih halus halus dan kunyit halus, setelah empuk angkat, lalu masuk ati, rebus sebentar saja (setengah matang). kemudian potong2 sesuai selera.
- Bumbu Paniki. Tumis bumbu halus, lengkuas, batang serai, daun jeruk. tumis dengan api kecil, beri penyedap, gula, garam, merica(bila suka), sambil terus diaduk..
- Setelah bumbu tercium sedap/tidak pengar, masukkan ati ampela kemudian diaduk merata..
- Selanjutnya masukkan air sedikit sambil diaduk, lalu masukkan santan dan tambahkan sedikit lagi air (jangan terlalu banyak nanti jadi lamaa kesat nya).
-
Masak dengan api sedang, sesekali api besar sambil sesekali diaduk. tunggu hingga air surut. bila sdh seperti di video artinya sudah matang.
