Chicken Biryani.
Kalian dapat menghidangkan Chicken Biryani hanya dengan menggunakan 24 bahan dan 5 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk membuatnya, bikin Chicken Biryani yuk!
Bahan-bahan Chicken Biryani
- Dibutuhkan 300 gr of Basmati.
- Diperlukan 1 of lt. air.
- Gunakan 1 sdm of garam.
- Siapkan 500 gr of ayam (pejantan), potong².
- Diperlukan of bumbu marinasi :.
- Dibutuhkan 1 buah of tomat merah, potong kasar.
- Siapkan 2 sdm of yoghurt plain (curd).
- Dibutuhkan 2 sdt of homemade garam masala (lihat resep).
- Siapkan 2 sdt of ketumbar bubuk.
- Gunakan 2 sdt of cabe bubuk.
- Sediakan 1 sdt of homemade curry powder (lihat resep).
- Diperlukan 1/2 sdt of kunyit bubuk.
- Dibutuhkan 2 of pekak/ bunga lawang.
- Gunakan 2 of black cardamon (optional).
- Siapkan 7 butir of green cardamon (jangan diganti, kalo gak ada skip).
- Diperlukan 1 sdt of garam.
- Sediakan secukupnya of gula.
- Siapkan of pelengkap.
- Sediakan 1 genggam of bawang bombay goreng.
- Diperlukan 1 genggam of daun mint, cincang kasar.
- Siapkan 1 genggam of cilantro/daun ketumbar, cincang kasar.
- Gunakan 1 sdm of ghee.
- Gunakan 1 sdm of kewra water (optional).
- Sediakan 2 sdm of air rendaman safron (optional).
Cara memasak Chicken Biryani
- Cuci bersih kemudian campur potongan ayam dengan bumbu marinasi, diamkan selama 2 jam, kalau pengen cepat bisa 15 menit saja. semakin lama proses marinasi akan semakin meresap bumbunya..
- Panaskan ghee atau minyak didalam panci (saya pakai rice cooker), masak ayam beserta seluruh bumbu marinasi, masak sampai berubah warna kemudian tambah air kurang lebih 250 ml, tutup panci, masak selama 30 menit.
- Cuci dan rendam basmati selama 30 menit kemudian didihkan air yang sudah dicampur garam. masukkan basmati, masak sampai 70% matang ( sekitar 7 menit. matikan api dan tiriskan..
- Taburi basmati ke atas ayam sampai merata (jangan ditekan²). kemudian taburi dengan bawang goreng, ghee, daun mint, dan cilantro. jangan diaduk ya. terakhir siram dengan kewra water dan safron water.
- Masak dengan api kecil sekitar 10 menit (saya sampai lampu indikator rice cooker berubah ke warm). Chicken Biryani siap dihidangkan untuk keluarga tercinta..
