Lamb Biryani (Nasi Biryani Daging Domba) dan tips-tipsnya.
Cara membuatnya pun cukup mudah, kalian dapat membuat Lamb Biryani (Nasi Biryani Daging Domba) dan tips-tipsnya hanya dengan menggunakan 9 bahan dan 15 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk memasaknya, bikin Lamb Biryani (Nasi Biryani Daging Domba) dan tips-tipsnya yuk!
Bahan-bahan Lamb Biryani (Nasi Biryani Daging Domba) dan tips-tipsnya
- Gunakan 450 gram of beras basmati.
- Dibutuhkan 2 buah of bawang bombay ukuran besar.
- Diperlukan 1 1/2 buah of tomat merah ukuran besar.
- Siapkan 1-2 cup of susu UHT (resep asli pakai plain yogurt).
- Siapkan 3 buah of Cabe Hijau besar (utuh).
- Diperlukan 1 slice of lemon.
- Gunakan 5 sdm of margarin/butter/oil/ghee.
- Diperlukan 3 sdt of garam.
- Diperlukan 1 bks of Bumbu rempah instan biryani masala (sy hanya pakai ½ bks).
Langkah-langkah membuat Lamb Biryani (Nasi Biryani Daging Domba) dan tips-tipsnya
- Iris bawang bombay dan potong dadu tomat..
- Panaskan margarin, tumis bawang bombay yang sudah diiris. Tumis hingga harum berwarna kuning keemasan..
- Sambil menunggu, potong-potong daging domba (lamb) seukuran makan. Saya pakai daging bagian shoulder/pundak..
- Jika tumisan bawang bombay sudah harum dan berwarna kuning keemasan, masukkan daging domba.
- Tambahkan 1/2 bungkus bumbu rempah instan biryani masala..
- Aduk-aduk daging yang sudah diberi bumbu rempah..
- Tambahkan potongan tomat. Aduk-aduk lagi..
- Tambahkan susu uht. (Lebih baik pakai yogurt supaya lebih cepat kental) aduk-aduk lalu tutup wajannya. Gunakan api sedang. Masak hingga kuahnya mengental dan minyaknya memisah..
- Sambil menunggu, siapkan beras basmati. Cuci beras, lalu rendam selama 30 menit..
- Siapkan panci beri air agak banyak, beri garam dan didihkan. Setelah 30 menit, tiriskan beras dan masukkan kedalam panci berisi air mendidih. Tutup panci, masak hingga setengah matang, lalu tiriskan..
- Cek daging domba yang sedang dimasak. 📌Jika daging sudah empuk, kuah sudah mengental dan minyak sudah terpisah. Matikan api. 📌Jika daging belum empuk teruskan memasak. 📌Jika daging sudah empuk tapi kuahnya belum kental dan minyak belum terpisah, maka masak sebentar dengan api besar sampai kuahnya mengental. Matikan api.
- Pindahkan ke baskom.
- Siapkan wajan agak besar (kalau bisa wajan anti lengket). Waktunya menanak nasi dengan daging. Caranya : menuang selang seling bergantian. Lapisan paling bawah adalah nasi. Tuang nasi secukupnya sampai rata, lalu lapisan selanjutnya daging domba, lalu lapisan atasnya nasi lagi, lalu daging domba lagi. Sesuaikan dengan besar dan lebar wajan. Lapisan paling atas beri cabe hijau utuh dan potongan lemon. Tutup wajan dan masak menggunakan api kecil hingga matang, waktunya sekitar 15-30 menit..
- Cek nasi sekitar jika sudah 15 menit apakah sudah matang atau belum, coba digigit (teksturnya tidak lembek dan tidak juga keras) sambil diaduk khawatir bawahnya gosong. Teruskan memasak jika belum terlalu matang. Cek rasa, jika kurang garam bisa ditambahkan garam halus..
- Jika sudah matang segera matikan api, aduk-aduk sebentar. Nasi biryani daging domba (Lamb biryani) siap disajikan..
