Resep: Saneh Kofta Untuk Pemula!

Saneh Kofta.

Teman-teman dapat membuat Saneh Kofta hanya dengan menggunakan 20 bahan dan 6 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk memasaknya, bikin Saneh Kofta yuk!

Bahan Saneh Kofta

1. Diperlukan of daging giling dengan 10%lemak 1kg (boleh kambing, boleh sapi).
2. Dibutuhkan of bumbu putih 4-5sdm (lihat resep bumbu dasar saya).
3. Dibutuhkan 150 gram of cabai keriting merah.
4. Siapkan 1 buah of bawang bombay.
5. Gunakan 2 buah of tomat.
6. Dibutuhkan of bumbu briyani 2sdt (lihat resep Arabian Mix Spices saya).
7. Dibutuhkan of bumbu kabsah 2sdt (lihat resep Arabian Mix Spices saya).
8. Sediakan 1 blok of kaldu maggi sapi.
9. Dibutuhkan 1 sdm of butter atau minyak samin atau margarin.
10. Siapkan sesuai selera of daun kari atau daun salam koja.
11. Siapkan 1/2 sdt of klabat.
12. Sediakan 5-7 butir of cengkeh.
13. Sediakan secuil of pala.
14. Dibutuhkan 1-2 ruas of jahe.
15. Siapkan of kapulaga secukupnya (pakai putih atau hijau boleh semua).
16. Sediakan 1,5-2 sdt of jintan halus.
17. Gunakan 1,5-2 sdt of ketumbar halus.
18. Siapkan secukupnya of air.
19. Gunakan secukupnya of minyak sayur.
20. Siapkan secukupnya of gula & garam.

Langkah-langkah memasak Saneh Kofta

1. Bulat-bulatkan daging giling kofta (saya ga terlalu besar biar gampang matang sampai dalam hehehe).
2. Bakar kofta bulat diatas pan yang telah diberi butter atau minyak samin yang telah dicairkan (saya pakai butter), ga lama kok sering dibalik ya, agak kecoklatan dikit gapapa, enak kok. biasanya masih ada sisa butternya dengan aroma dagingnya pakai untuk saute daun kari atau salam koja sampai renyah, angkat & sisihkan.
3. Siapkan bumbu, tumis irisan bawang bombay sampai layu dan wangi, masukan semua bumbu kecuali kaldu, tumis hingga harum.
4. Setelah harum dan masak, masukan bumbu putih, tumis hingga matang dan harum (tandanya minyaknya udah misah dengan bumbunya, karena bumbu putih udah ada kemirinya jadi cepet matang), setelah itu masukan cabe merah halus, tumis hingga bumbu matang dan tidak langu cabe lagi lalu masukan tomat iris.
5. Masukan kaldu aduk rata sambil lihat apa tomatnya udah pada lumer, lalu masukan air secukupnya (kuahnya cenderung agak kental jadi airnya gausah banyak-banyak ya kecuali emang buat jamaah) lalu masukan sisa butter buat bakar daging dan tumis daun.
6. Setelah kuah set, beri gula pasir masukan kofta biarkan 2-3menit, matikan api lalu beri garam, aduk sesuaikan dengan selera, masukan daun kari renyah atau salam koja tumisnya, dan bawang goreng buat taburan, ajiiiib nikmeh siap dinikmati dengan roti maryam renyah dan lembab 😋👍🏻.