Cara Membuat Nasi Biryani/Briyani Kambing Kekinian

Nasi Biryani/Briyani Kambing.

Cara membuatnya pun tidak sulit, kawan-kawan dapat memasak Nasi Biryani/Briyani Kambing hanya dengan menggunakan 34 bahan dan 5 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk membuatnya, yuk kita coba resep Nasi Biryani/Briyani Kambing!

Bahan Nasi Biryani/Briyani Kambing

1. Gunakan 500 gram of daging kambing.
2. Gunakan of Bahan untuk membumbui daging kambing.
3. Diperlukan 80 ml of yoghurt.
4. Diperlukan 1 bh of jeruk nipis.
5. Sediakan 1 sdt of paprika bubuk.
6. Diperlukan 2 sdt of garam.
7. Sediakan 1 sdt of kunyit.
8. Siapkan of Bahan lain.
9. Dibutuhkan 2 siung of bawang bombay ukuran kecil.
10. Siapkan 3 ruas of jahe.
11. Sediakan 5 siung of bawang putih.
12. Diperlukan 7 bh of pekak/kembang lawang.
13. Diperlukan 1 sdt of jinten.
14. Dibutuhkan 9 bh of kapulaga.
15. Diperlukan 7 bh of cengkeh.
16. Siapkan 3 ruas jari of kayu manis.
17. Sediakan 1 sdt of kunyit bubuk.
18. Sediakan 1 sdt of lada bubuk.
19. Diperlukan 1 sdt of paprika bubuk.
20. Sediakan 1/2 bh of pala.
21. Gunakan secukupnya of Garam.
22. Siapkan 1/2 sdt of micin.
23. Diperlukan 1 1/2 sdt of kaldu sapi bubuk.
24. Dibutuhkan 15 siung of bawang merah.
25. Gunakan of Air.
26. Diperlukan of Minyak sayur.
27. Siapkan of Minyak zaitun.
28. Sediakan of Bahan untuk mengaron beras.
29. Diperlukan 500 gr of beras basmati.
30. Siapkan of Air sisa kaldu kambing.
31. Siapkan 300 ml of susu cair.
32. Dibutuhkan 2 sdt of garam.
33. Sediakan 3 bh of kapulaga.
34. Siapkan 1 sdt of kunyit (bisa diskip).

Langkah-langkah memasak Nasi Biryani/Briyani Kambing

1. Bumbui kambing, diamkan sebentar, klo saya ± 1jam. Ada juga yang semalaman disimpan di dalam lemari es. Iris bawang bombay, bawang putih, bawang merah, dan jahe.
2. Goreng bawang merah, sampai garing, lalu angkat. Sisihkan.
3. Dengan minyak zaitun, tumis bawang bombay, jahe, bawang putih, sampai harum. Kalau ada minyak samin, pakai minyak samin aja. Lalu masukkan semua bumbu yang lain, termasuk sebagian bawang merah goreng, aduk rata..
4. Setelah bumbu harum, garam, daging kambing, masak dengan api sedang cenderung kecil. Setelah bumbu tercampur, masukkan air sampai menutupi daging. Masak dengan api kecil sampai daging lembut. Kalau dengan presto juga bisa ± 20 menit. Setelah daging lembut, masukkan 80 gr yoghurt aduk rata..
5. Sekarang, beras basmati yg sudah direndam, masak dengan susu, garam, kapulaga, kunyit bubuk, sampai setengah matang. Lalu campur dengan daging kambing tadi, tambahkan kismis, kukus sampai matang ± 10 menit. Sajikan dengan zalatah, taburi bawang goreng.