Tengkleng Solo.
Kalian dapat menghidangkan Tengkleng Solo hanya dengan menggunakan 27 bahan dan 5 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk membuatnya, bikin Tengkleng Solo yuk!
Bahan-bahan Tengkleng Solo
- Sediakan 1 kg of iga kambing (resep asli iga sapi).
- Diperlukan 9 of bawang merah.
- Siapkan 6 of bawang putih.
- Gunakan 5 of cabe merah keriting (skip).
- Dibutuhkan 1 sdm of ketumbar (resep asli 1 sdt).
- Gunakan 1 sdt of lada bubuk.
- Sediakan 5 of kemiri (resep asli 3).
- Siapkan 2 ruas of kunyit.
- Diperlukan 3 of daun jeruk.
- Dibutuhkan 2 of salam.
- Dibutuhkan 2 of sereh, geprek.
- Dibutuhkan 1 ruas of jahe, geprek.
- Sediakan 3 ruas of laos.
- Gunakan 3 sdm of kecap.
- Dibutuhkan 3 sdm of air asam jawa (resep asli tdk ada).
- Siapkan 5 of cengkeh (skip).
- Siapkan 2 of kayu manis.
- Gunakan 1 of kapulaga (skip).
- Dibutuhkan 1/2 bunga of pekak (skip).
- Dibutuhkan 1 of tomat mengkal (skip).
- Sediakan 5 of rawit utuh (skip).
- Dibutuhkan 500 ml of air.
- Dibutuhkan 1 sdt of garam.
- Dibutuhkan 1 sdm of gula pasir.
- Dibutuhkan 1 sdt of kaldu jamur.
- Gunakan 2 of minyak goreng.
- Sediakan of Taburan bawang goreng.
Cara memasak Tengkleng Solo
- Cuci iga kambing (krn beku dari freezer jd sekalian dicuci saja), tiriskan. Presto 10 menit, angkat tiriskan.
- Siapkan bumbunya, potong2 supaya mudah diblender, tumis sampai harum, masukkan salam, sereh, laos, jahe, daun jeruk.
- Beri air asam jawa dan sedikit air. Didihkan air, lalu masukkan iga.
- Tuang bumbu tumisan ke dalam panci iga, tambahkan garam, gula, lada bubuk, kaldu jamur, kecap, aduk2, kecilkan api, biarkan meresap.
- Cek rasa, angkat dan sajikan dg nasi serta taburan bawang goreng.
