Name: Mangut Lele Asap
Ingredients: 4 ekor lele asap; 1 sachet santan instan; 1 genggam daun kemangi; 400 ml air; 3 sdm minyak goreng; Bumbu halus; 5 siung bawang merah; 3 siung bawang putih; 5 cabai merah keriting/rawit; 4 butir kemiri; 1 sdt ketumbar; 1 ruas kunyit; 1/2 jempol kencur; secukupnya garam; Bumbu cemplung; 1 ruas jahe (geprek); 1 ruas lengkuas (geprek); 1 buah sereh (geprek); 3 lembar daun jeruk (sobek); 2 lembar daun salam; 3 siung bawang merah (iris); 2 siung bawang putih (iris); 5 buah cabai hijau keriting iris (opsional); 5 buah cabe rawit utuh (opsional); 2 sdm gula merah (sesuaikan manisnya); 1 sdt gula pasir; 1/2 sdt kaldu

Mangut Lele Asap.

Sobat dapat membuat Mangut Lele Asap hanya dengan menggunakan 27 bahan dan 4 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk membuatnya, bikin Mangut Lele Asap yuk!

Bahan-bahan Mangut Lele Asap

Dibutuhkan 4 ekor of lele asap.
Siapkan 1 sachet of santan instan.
Diperlukan 1 genggam of daun kemangi.
Sediakan 400 ml of air.
Gunakan 3 sdm of minyak goreng.
Dibutuhkan of Bumbu halus.
Diperlukan 5 siung of bawang merah.
Gunakan 3 siung of bawang putih.
Gunakan 5 of cabai merah keriting/rawit.
Siapkan 4 butir of kemiri.
Gunakan 1 sdt of ketumbar.
Diperlukan 1 ruas of kunyit.
Diperlukan 1/2 jempol of kencur.
Gunakan secukupnya of garam.
Sediakan of Bumbu cemplung.
Siapkan 1 ruas of jahe (geprek).
Siapkan 1 ruas of lengkuas (geprek).
Sediakan 1 buah of sereh (geprek).
Siapkan 3 lembar of daun jeruk (sobek).
Dibutuhkan 2 lembar of daun salam.
Gunakan 3 siung of bawang merah (iris).
Siapkan 2 siung of bawang putih (iris).
Sediakan 5 buah of cabai hijau keriting iris (opsional).
Sediakan 5 buah of cabe rawit utuh (opsional).
Diperlukan 2 sdm of gula merah (sesuaikan manisnya).
Siapkan 1 sdt of gula pasir.
Dibutuhkan 1/2 sdt of kaldu.

Langkah-langkah membuat Mangut Lele Asap

Uleg bumbu halus, pastikan kemiri dan ketumbar halus. Kemudian tumis bumbu halus hingga harum. Tambahkan bawang merah, bawang putih, dan cabe hijau yang diiris. Tumis hingga layu..
Setelah bumbu layu dan wangi masukkan jahe, sereh, daun jeruk, daun salam, dan gula merah. Aduk2 hingga wangi. Masukkan air lalu tunggu hingga mendidih..
Setelah mendidih, masukkan santan lalu aduk agar tidak pecah. Setelah santan tercampur, masukkan gula pasir dan kaldu. Lakukan tes rasa..
Setelah bumbu dirasa pas masukkan lele asap. Biarkan hingga bumbu meresap ke dalam lele, atur api sedang-kecil agar lele tidak hancur (lele jangan terlalu sering diaduk). Terakhir masukkan kemangi dan mangut lele siap dihidangkan..