Name: Krengsengan Entok (Modifikasi Makanan Khas Surabaya)
Ingredients: 1 ekor entok jantan; 800 ml air untuk kuah; Bumbu Halus; 10 siung bawang merah; 10 siung bawang putih; 3 ruas kelingking jahe; 15 buah cabai rawit; 5 sdm gula merah sisir; 1 sdt merica; 1 sdt ketumbar; 1 buah asam; 5 sdm minyak untuk menumis; Bumbu Utuh; 5 lembar daun salam; 1 batang serai; 1 ruas jempol lengkuas, geprek; Bumbu Penyedap; 5 sdm kecap manis; 4 sdm gula; 3 sdm garam; 0.5 sachet kaldu bubuk; Bahan Pendamping; 10 buah tomat ukuran kecil, potong ukuran sedang; 65 ml santan (opsional); Bahan Pelengkap; 5 siung bawang putih; 5 siung bawang merah

Krengsengan Entok (Modifikasi Makanan Khas Surabaya).

Kamu dapat menghidangkan Krengsengan Entok (Modifikasi Makanan Khas Surabaya) hanya dengan menggunakan 27 bahan dan 6 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk memasaknya, bikin Krengsengan Entok (Modifikasi Makanan Khas Surabaya) yuk!

Bahan Krengsengan Entok (Modifikasi Makanan Khas Surabaya)

Diperlukan 1 ekor of entok jantan.
Gunakan 800 ml of air untuk kuah.
Sediakan of Bumbu Halus.
Siapkan 10 siung of bawang merah.
Dibutuhkan 10 siung of bawang putih.
Sediakan 3 ruas of kelingking jahe.
Gunakan 15 buah of cabai rawit.
Dibutuhkan 5 sdm of gula merah sisir.
Siapkan 1 sdt of merica.
Gunakan 1 sdt of ketumbar.
Diperlukan 1 buah of asam.
Gunakan 5 sdm of minyak untuk menumis.
Gunakan of Bumbu Utuh.
Sediakan 5 lembar of daun salam.
Siapkan 1 batang of serai.
Sediakan 1 ruas jempol of lengkuas, geprek.
Dibutuhkan of Bumbu Penyedap.
Sediakan 5 sdm of kecap manis.
Siapkan 4 sdm of gula.
Siapkan 3 sdm of garam.
Siapkan 0.5 sachet of kaldu bubuk.
Dibutuhkan of Bahan Pendamping.
Gunakan 10 buah of tomat ukuran kecil, potong ukuran sedang.
Sediakan 65 ml of santan (opsional).
Sediakan of Bahan Pelengkap.
Gunakan 5 siung of bawang putih.
Gunakan 5 siung of bawang merah.

Langkah-langkah memasak Krengsengan Entok (Modifikasi Makanan Khas Surabaya)

Potong entok kecil-kecil, cuci bersih, lalu rebus dengan 800 ml air hingga setengah empuk. Air rebusannya jangan dibuang ya, gunakan sebagai kaldu kuahnya nanti. Sambil menunggu, siapkan bumbu halus. Blender semua menjadi satu..
Tumis bumbu halus dengan minyak bersama bumbu utuh sampai harum dan kandungan air meyusut..
Tambahkan air rebusan (kaldu entok) ke bumbu yang sudah ditumis, lalu masukkan daging entok. Tambahkan juga bumbu penyedap, koreksi rasa. Masak hingga daging empuk..
Saat daging sudah empuk, baru masukkan potongan tomat. Ini bertujuan agar tomat tidak terlalu layu saat masakan matang. Tambahkan juga santan kalau mau pakai. Masak kembali sebentar..
Siapkan bahan pelengkap: iris tipis bawang merah dan bawang putih, goreng tidak harus terlalu garing, lalu jadikan sebagai taburan saat krengsengan sudah siap saji..
Sajikan dengan nasi hangat, aduh damagenya ga ada obat deh pokoknya, wenak to the moon and back, rek!.